バフ
TAKA
ミー太郎
たいはくさん
A.U
たまご0510
コメント
バフさん、おはようございます！
普段、J系にビールを合わせる事は無いですが、十分にアテとしても成立しそうですね♪
ウェイティングも3人とは、すこし開店景気も落ち着いてきたようですね(^^)
つちのこ | 2022年7月28日 09:25しっかり濃厚なのでビールが合いますよ〜
直系だとお酒を置いているところが皆無なので、嬉しいですね〜
つちのこさんレビューから漸く追いつきました(^^)
バフ | 2022年7月28日 19:37登録しといて未だに訪問していないおいらをお呼びですねｗ
だって、並んでるんですもの…先週末の昼間も様子を見に行ったんですが、たっぷり10数人待ち。麺屋ごとうで苦も無くリカバーしましたが（ホントはごとうに行く気マンマン、空いてたらこちらくらいの気分）、既に行列店として定着しちゃってる印象ですね。
麺は、少なめマストと考えてますが…そうか、半分でも結構あるんすね…。
Dr.KOTO | 2022年7月31日 08:48開店当初はかなりの並びでしたね！
夜は比較的空いてそうなんですが、夜はなかなか行きづらいてすよね(^^;
ごとうさんは間違いなく迷ってしまいますね〜。自分久々の駒込なので頭にはチラつきました 笑
半分でも200gはありそうな感じでした(^^)
バフ | 2022年8月5日 11:46
スープは豚骨醤油。
これはやはり修行元を思い起こす、濃厚なトロンとしたタイプ。
しかし桜台よりも塩気が控えめ。これはスープの味わいが分かり易くとても良い。
ただ丼底なのか、蓄積によるものか分からないが、後半は塩気も強まるので、卓上カエシでの調整は程々が良さそう。ちょっと入れ過ぎてしまった。
麺は太麺。
カエシに染まり、アブラをふんだんに纏った麺は至高だ。
小麦の風味もカエシによって格段に増している。
一つ言いたいことがあるとすれば、半分の割に多過ぎるw
150gとのことだが200gはありそうだ。
豚は2枚。
厚みがあり塊りと言っても過言では無い。
ホロホロした柔らかさがあり、部位によってはムチッとした食感もあり実に好み。
桜台と比べるとこちらも塩気は控えめ。物足りなさが無くはないが、食べ易さはこちらに軍配か。
正直近場に無くて良かった。近ければ桜台と常に迷ってしまいそうだ。
ごちそうさまでした。
待ち行列：3人待ち
訪問時刻：19:25
食始時刻：19:45