2020年6月創業 煮干しNoodles NiboNiboCinoの2号店。
店主は元芸人で麺処晴や伊藤 銀座店で店長務めた実力派。

他界されたお父様が夢に出てきてアドバイスをくれたのを機に
研究重ね 一緒に創った一杯を生まれ育った自由が丘で提供。泣

高級煮干や天然素材から出汁とる末長く愛されるラーメン作り。
細麺は伊藤の自家製麺 太麺は丸山製麺 限定で自家製麺を使用。

1500円夢にでてきた中華そば だしにぼ しおにぼしOilそばに
伊藤麺釜玉 にぼにぼちーのの上 和牛に岩中豚増しも人気。

青森にんにく搾り生卵に自家製にぼし辛しの味変アイテムも。
開店直後11時で外待ち1人。1ロット組捌けるとまさかの空席も。

サンド富澤 永野のお笑い仲間に自家製麺伊藤や晴から祝花も。
中目黒えもと えーいち店長も手伝いに来たり交友関係広いすね。

気優しい眼鏡店主に激美人女史が。ルイボスティも嬉しいすねぇ
L型カウンター7席には調味料無しで1席ずつマット設置の丁寧さ。

伊藤から仕入れる最高級煮干使用した節ガツンの無化調醤油に
軽快ザクツル麺と紫玉ねぎに品川海苔店 最高級海苔合わせ。

夢にぼ仕様はA5黒毛和牛のローストビーフにSPF岩中豚乗るも
だしにぼは好相性アーリーレッドのみ。これだけで良いです。

ギラギラ節浮かせた煮干エグみ残した泡立ち良い無化調醤油は
タレ不使用で青森シャモロックと羅臼昆布下支えキリッと設え。

喉越しに小麦薫り良い低加水仕様 伊藤自家製ストレート細麺は
噛むたび鼻腔抜ける苦煮干風味とコメカミ疼きのザクツル食感。

伊藤譲りビター煮干に紫たまねぎの着飾らず存在感あるだしにぼ。
おとんのアドバイスで作り上げた中華そばをしっかりと堪能。

ごちそうさまでした。