mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12754355192.html

あの事件があった堀川の跡地にオープンした【夢に出てきた中華そば】を訪問。

旗の台の煮干しNoodles NiboNiboCinoの店主さんがお父様が夢にでてきて、その夢の中で作り上げたというラーメンを提供する2号店。

開店前に並び、定刻オープン。シャッターズは7人でした。
順番に入店し券売機でチケットを購入します。

メニューは
夢にでてきた中華そば　1500円・・・夢の中でお父様と作り上げたというラーメン
だしにぼ　1000円・・・タレ不使用の修行先、伊藤リスペクトラーメン
しおにぼしoilそば　800円・・・nibonibocinoで使用している塩ダレをメインに据えた油そば

この日は35℃を超える猛暑日だったのと、夢中のチャーシューに当たりはずれがありそうだったので、選択したのは<<しおにぼしoilそば＋青森にんにく搾り生卵（奥津軽プレミア卵）>>のチケットを購入。

券売機の横にあるルイボスティーをコップに入れ案内されたカウンター席に着席します。
暑いので🍺ビール飲みたかったんですが、🍶日本酒と🍷ワインだけなんですね。

店内はＬ字カウンター7席。
基本的なレイアウトは前店と同じですが、いろいろ手を加えてあり明るい雰囲気。
1号店と椅子の色が同じなのは、店主さんの好みかな。

メニューの蘊蓄を読みながら提供を待ちます。

少し待って着丼です。
このメニューのデフォは、肉無しなんですが、シャッターしたので和牛チャーシューと豚バラチャーシューがサービスで乗っています。
PPの人は夢中でしたが、サービスはレアチャーシューでした。

サイドには、卵黄に刻みニンニクの漬けが添えられています。
トッピングは2種類のサービスチャーシューとアーリーレッド。
器のお皿も素敵です。

麺の下には、煮干しオイル。
宮城県の秘境の塩、沖縄塩、湖塩、岩塩をイタリア産オリーブオイルで仕上げたものだそうです。
このメニューは1号店と同じイタリアン×煮干しなんです。

早速混ぜ合わせていただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

麺は出身の伊藤の自家製麺のパツパツ細麺と丸山製麺の多加水特注の太麺が混ざり合った混合麺。
メインは伊藤の細麺であの独特なパツンとした食感が小気味よいですね。
そこに時折混じる多加水のモッチリ太麺が良いアクセントでこの混合麺の楽しさを感じます。

店主さんは丸山製麺の3代目と幼馴染でこの太麺も色々注文を出して作ってもらった麺なんですね。

この一杯の主役は麺ですね。
もちろん塩煮干しのoilももう一方の主役ですが。

サービスのチャーシューは、岩中豚の角煮のようなバラ肉の煮豚でトロトロ蕩ける旨さ。
これは美味しい！
券売機に増しのボタンありましたね。
500円だと結構な量がのりそうですね。
この塊が2個あってサービス嬉しかったですね。

一方の和牛の端肉はミディアムレアの焼き加減で赤身のお肉で味わいは良いのですが、噛み切りにくい肉質なので増しは無いかな。

追加した青森にんにく搾り生卵を麺に乗せていただきます。
漬けにんにくに卵黄ですから食べる前から美味しいのはわかりますよね。
生卵は全卵と卵黄のみの選択ができ、卵黄のみでお願いしました。

卵黄を崩し麺と絡めていただきます。(●‘∀‘●)ﾉ

奥津軽プレミアム卵の卵黄と青森のにんにくですから青森尽くし。
味わいは想像通りで堪りませんね。
これでビールあったら最高ですよ。

麺は大盛の設定が無いので、この青森にんにく搾り生卵をもう一個購入してと小ライスといただいたら最高ですね。ｻｲｺｳヽ(o’∀`o)ﾉﾔｰﾝ♪
岩中豚丼も美味しそうですね。

麺量は200g弱くらいでしょうか。
サクッと完食。ご馳走様をして退店。
退店時、外待ちは10人くらいでした。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ