開店時間11:00の15分程前に到着し、先待ち1名に接続。後続多数で、開店して暫くすると店外待ちが発生していた。店内は適度なスペースを有し、厨房を囲むL字型カウンターのみが設けられている。結構な年季が感じられるが、居心地は悪くない。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は手慣れた感じで良好。

本メニューを選択。結構待ってから配膳された。

スープは、醤油の色目がしっかりと出ている清湯。量がタップリなのは嬉しいところ。
飲んでみると、醤油ダレを軸とする組み立てとなっている。豊かな醤油感が力強いキレをもたらしているが、過度のトガりは感じさせないのが有難い。甘みや酸味等は特に目立たないシンプルな味わいだ。
出汁感に強い押し出しがある訳では無いが、動物系のコクが十分にベースを支えており、野菜系の旨みもまた巧妙に味わいを深めている。全体としてのバランスも良好で、食べていて飽きが来る事は無い。
途中、カウンター上のおろしニンニクと黒胡椒を加えてみたところ、いずれも良い味変になってくれた。

麺は、軽い縮れを有する中細麺。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は割と多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、中央には、太めに刻まれた白髪葱と小さく刻まれたロース肉チャーシューがミックスされたものが、タップリと盛り付けられる。葱の風味と食感は、非常に良いアクセント。チャーシューは、繊維質感を残しつつ柔らかい仕上がり。昔ながらという感じのオーソドックスな味付けも良く、文句無しの旨さ。
さらにその下には、十分なサイズと厚みを有するスライス状のチャーシューが1枚隠れているのが嬉しいサプライズだった。上記の肉と同じもののようで、こちらも美味。
メンマは細めのもので、適度なグニグニ食感が心地良い。味付けも程好く良い箸休め。
他に、大判の海苔1枚が添えられる。

目新しさは無いが、高頻度で食べても飽きの来なさそうな一杯。盛りの良さや具のクオリティも高ポイント。根強い人気ぶりにも頷ける老舗良店だ。