Item: 麺店ヒカリノアトリエ
Rating: 85
Author: ももも

85点

２０２２年７月２３日（土）１３時過ぎに訪問。先客３人。後客２人。

この日は少し前にオープンしたひかりのアトリエさんへ訪問してみることに。
駐車場はお店の前の目印のある４台分。
一番端が空いていたので、バックで駐車します。
入店すると右手に券売機があり、食券を購入します。
ラーメン、つけ麺、汁なし系と一通りありますが、一番右上の冷やし中華をぽちっと。
トッピングはなしにして、大盛りで頂くことにしました。
店主さんと助手さんと女性店員さんの３人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

チャーシュー、中華クラゲ、錦糸卵、きゅうり、なると、トマト、刻み玉ねぎ、紅生姜。

チャーシューは豚のタイプと
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鶏の胸肉もほぐして乗せてくれていました。
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豚は上品な味つけて肉の風味が味わえ、しっとり＋プリっとした食感もいいですね。
鶏は冷やし系メニューにもピッタリで、２種類乗るところも魅力ですね。

そして中華クラゲも定番の一品でコリコリ食感がいいですね。
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錦糸は薄焼き卵を幅広にカットしてくれています。
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きゅうりは千切りにされていて
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なるとも同様にカットされていますね。
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プチトマトも添えられていますし、刻み玉ねぎもいいですね。
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しっかりと紅生姜も添えてくれています。
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では、混ぜていただきましょう。
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中太麺は加水率やや高めの少しうねりを伴うタイプ。
心地良い噛み応えて、小麦の風味も良く、美味しい麺ですね。
表面つるっとしており、喉越しも良いですね。
菅野さんの麺もバリエーションが豊富ですね。
大盛で麺量は２３０ｇくらいあるでしょうか。

タレは醤油ベースで上品な甘みも感じられるタイプ。
酸味は控えめな感じであまり感じないですね。
オリジナルな感じのタレもさっぱりといいですね。

美味しくいただき完食です。
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具沢山で、麺が美味しい、オリジナルなタレの冷やし中華でした。
メニューも豊富ですし、炒飯やオムライスもあるので、悩みそうですね。
学生は和え玉もお得な料金で頂けるようですし、今後の活躍にも期待ですね。
ずっとミスチルの曲が流れていて、食べている時に「未来」が流れていました。
レンゲをマイクに歌い出しそうになりました。

ごちそうさまでした。