おはようございます
四国まで攻めてるとは😆
ここは一度行きました。
家系直系を攻めに行ったので。
少し違う味わいに戸惑いましたが、今も色々変えてそうですね。
工夫しながら頑張っているのでしょうね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年9月9日 06:41

うどん王国で家系を成功させるにはチョット薄味な感じがするけど、骨くさく醤油ダレが強烈に効くすーぺで提供するなんてさすが吉村家直系ですね。

すてぞー | 2022年9月9日 06:55

あらサン

直系攻めツアーもしていらっしゃいましたか。
安定の家系らしい味わいでしたよ。
追い骨は初めて見たので面白かったです。

カナキン | 2022年9月9日 22:14

すてぞーさん

そこは己を信じて突き進むのでしょうね。
まさかここで出会えるとは思いませんでした。

カナキン | 2022年9月9日 22:15

こちらまでとは！！
素晴らしい行動力に、お店選択ですね〜
自分は、一度目と二度目の印象が全く異なり、ブレの素晴らしさを感じた思い出があります。
四国に直系って意外ですよね。
いつかまた食べたいです。

まだおおお | 2022年9月10日 08:02

で、何で高松まで行って、うどんではなくラーメンを鱈腹召し上がられているのか。小一時間以下略。
そういえばありました、高松家。ずーっと直系なんですよね。
家系はゲンコツを炊き込んで、追い背がら（アバラ）で味を調えるお店が多いと思います。ゲンコツは24時間煮込んでもまだ味がでますが、背がらは2～3時間で旨味が出切ってスッカラカンになってしまい、長時間煮込むには向いていません。
寸胴から骨を出す作業が目の前で見られるのって、ちょっとしたアトラクション気分です。楽しいですね！

Dr.KOTO | 2022年9月10日 11:50

まだおおおさん

レビューを拝見しましたが、
ブレがハンパなかったようですね。
私は昼営業の最後だったので、
かなりいい時間帯だったのか。

それにしても、身近ではできないこんな話が、
RDBではこんなにも深くできてしまう。
ありがたいなぁって。
あらためて思いました。

カナキン | 2022年9月10日 20:25

Dr.KOTOさん

ゲンコツって、24時間超えても味が出るのですか！
家で何度か煮込んだことがありますが、
それは知りませんでした。

うどんも食べていますよ！
並行して、UDBにアップしています。
安いし旨いし、たまらんです！

カナキン | 2022年9月10日 20:28