2022.8.2
南陽市「よりみち」中華そば600円
ここで食べた後、南陽市役所の名物課「ラーメン課」に赴き南陽市ラーメンパンフレットをもらった。
このパンフレットには南陽市49店舗のうち36店舗がラーメンの写真や店舗写真と共に営業情報と押し点が取り上げられ載せられているオシャレな冊子。
残りの13店舗は店名と住所が載せられているのみ。取材拒否店？なのか（幸楽苑と龍上海の本店以外２店舗も住所のみ）。
この「よりみち」もそのひとつ。
パンフレットではおざなりだけど、噂だとどうやら美味いらしい。
駐車場はわかりにくいが、店舗裏に広い駐車場が設けられている。
テーブルが２卓だけ、お座敷も２卓だけのこじんまりとした店内。
ラーメンは美味い。噂通りだった。魚介の旨味が浅く広く浸透し、動物色も過不足なく豚と鶏なのだろうがそのバランスがほんとに良いと思った。
麺は米沢に近いこの地だけど、すでに別物。白い中太麺をご主人がザルの中で潰し揉みしている僅かなデコボコが不確定に形状化する。
コシよりも歯ごたえと喉越しが味わえる良い麺だと思う。
それに、肩ロースチャーが２枚も乗り、これが肩ロースなのに舌触りがよく味付けもスープと絶妙な拮抗のしかた。
美味しかったですよ。ちなみに、注文時「熟成醤油ラーメン」との違いをお聞きしたら、後者は醤油が強いというようなお答え。
醤油を変えているのだろうが、この一杯をいただいたらこれまた熟成醤油とスープとのバランスのものを味わえるのに違いないと思った。
次の興味地点は南陽市に決まりだ。高畠に外れ無しは以前に確認済みだし、南陽市にも知られざる名店があるはず。