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98点
津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥900[ラーメン/煮干し]
酒肴場 屯（東京都港区）能継（よしつぐ）

「津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥900」@酒肴場 屯の写真昨日に続き今日もこちらです。
今日はやや気温が低いこともあるので、冷やしではなく基本の「津軽煮干し中華」¥900

8/1より￥50値上げになりましたが、たっぷり使われている煮干しをはじめ、こだわりの味玉や、低温調理のチャーシュー、山形屋の海苔などなど妥協のない厳選素材を使っているので、これでもまだまだ安いと思います。

淡麗ながらしっかり出汁感、カエシの具合も絶妙で、もちろん麺との相性も抜群。完成された味です。うん、深い。
ごちそうさまでした。

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