宇都宮で佐野ラーメンと言っても、こちらはピンときませんでしたが
なかなかの高評価が並んでいるのを見て訪問。

以前、とん太が入っていたテナントですね。
環状線沿いですが駐車場に入れるには少々コツがいりますｗ
窓際にソファテーブルが並び、反対側がカウンターという
ロードサイドにありがちな席配列です。
各卓にテーブルセットがありファミレスっぽいところも感じます。

写真つきのメニューを眺めますとうわさのトマトラーメンも気になりましたが
背脂まみれの一品があるじゃないですか！
宇都宮ではコレが美味しい店が少ないのが現状。
ここはいかずにおれようかｗ

待っている間にカウンター上に麺打ちの様子のパネル写真に気づきました。
どうやら青竹打ちのようですね。
どの程度の佐野具合か俄然興味がわいてきましたぞｗ

さてまもなく出てきたラーメンをのぞきますと一面が真っ白。
これはまぁまぁのギタ度ですよ。
色も白くて新鮮な背脂です。
宇都宮の店で例えるなら社長系より多めで丸信系と同じくらいの量が振られていますね。
都内だとホープと同程度、弁慶の半分程度でしょうか。

ではいただきます。
まずはのりでダムを作って背脂のないところのスープを。
うーん、ずいぶんとやさしい味です。
醤油は控えめで豚が強めの動物系と化調が味の柱ですかね。
背脂のほうをいただきますと強い甘みが広がります。
これはいい背脂ｗ
こってりといっても背脂は表層に5ミリくらいですのでしつこさはあまり感じません。
麺は純手打ちで太さはまばら。
強めのちぢれがかかっていてかなりかたい印象。
表面はなめらかなもののピロピロ感は皆無で
むしろムッチリしていてしっかりとコシがあります。
このあたりの食感は佐野の麺とは決定的に違います。
この手打ちは佐野のカテゴリなのかなぁ・・・
それにしても純手打ちの「純」って何？？？
チャーシューはバラを巻いたもので味付けは薄め。
脂身は少ないほうだと思いますが
背脂のほうが勝っているので1枚程度ではあまり印象に残りませんｗ
デフォで1/2味玉がついてくるのはうれしいですが
そのぶんお値段も少々お高めなのが残念。

背脂そのものの美味しさは十分に味わえました。
できるものなら背脂マシでいただきたいですが
可能なのかどうか、うかがうことができなかったので次回への宿題に。
あとはこの背脂とわたりあえるスープだったら最高でしたね。
麺は佐野っぽくありませんがこれはこれでアリだと思います。
濃厚系のつけ麺なんかでいただきたいと思いました。

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