駅から遠い、1キロほどで徒歩15分ぐらい
8月7日（日）から記帳制を導入、お店前の名簿に記入、連食希望であれば名を2人分記入するらしい。
指定の時間に戻るスタイル、12時に到着して14時30分に予約を入れました。
これにより外待ちが短縮になる、ありがたかったが近くに何もないのでブレイクビーツ専用の喫茶店でもあれば嬉しいなぁ。お隣の銭湯はなんなんだ、閉まってた。


塩らぁ麺1100円
鶏にしじみ、ホンビノス貝が加わる、表面の油がそそる、塩ダレはボンと力強いけど角が立つ辛さではなく先が丸い感じ、鶏と貝はバランスが良かった、飲み干し易い。
麺は低加水の粉を感じられるパツンと切れる型、チャーシューは鶏のコンフィ、フランス製法の油で揚げるとか、スモーク豚チャーシュー、スープの邪魔にならずに美味しいですね♪
柴崎亭軍団かと思ったけど、違う様子。

特上醤油らぁ麺1550円
特製じゃなくて特上、鶏は塩と同じなんだろうけど、昆布が加わったり、まったりとした甘味のある醤油ダレでかなり印象が違うというのは納得、鰹っぽさはなんなんだろう、入ってないよね？こちらも美味しかった。

麺は塩よりちょい太、モッチリというけど、塩の麺に比べたらという程度で一般的には細い方で角のある麺。
特上の醤油には鴨チャーシューはが加わり肉厚があり食べ応え有り、ジューシー肉ワンタン、鮮度ネギ、フライドエノキでキノコ風味、流れ出ない味玉

好みだと基本にしたからか、塩だったけど、ノーマル醤油も食べてないから同じ土俵ではないのかな。