目黒の話題店
いや、すごい並びだった

この日は東京。
まず狙ったのはこちら。
某人気YouTuberが、最近、「今年ナンバーワン醤油」などとタイトル付けていたので、行ってみることにした。
混むかもしれないけど、まあ、とにかく行ってみようかと。

最寄り駅は東横線の祐天寺駅。
１kmほど歩くので、そんなに立地がいいとは言えない。
そんなに早くは家を出られなかったので、到着したのはちょうど開店時間頃。
（動画がアップされて、最初の週末だから混むかもしれないな。20いや、30は覚悟せねば……）
と思いながら歩いたが、到着してびっくり。
ほぼ住宅街のような場所に、軽く50人は並んでいる。
YouTuber、完全に舐めていた。
今や、テレビよりも影響力あるんじゃ？
代替店も考えてなかったので、並ぶことにする。
幸いこの日はそれほど暑くなかったのでいいが、マジで熱中症のとか心配になるね。
その辺は店も考えているらしく、お姉さん店員が出てきて、「日傘が必要な方はおっしゃってください。」と気遣っていた。

券は声がかかってから買うシステム。
並び始めから１時間50分ほど、あと７〜８人になった頃、声がかかり券売機へ。
メニューは、醤油らぁ麺、塩らぁ麺、つけ麺の基本３種。
一番上のボタンは、特製らしい「特上〜」だが、醤油と塩は何と1550円、つけ麺は1680円。
デフォルトでも、1100円と1280円という高額設定。
有名店出身とか、鳴り物入りの開店なら分かるが、知名度のない独学店が最初からこの価格設定はかなりの冒険だっただろうね。
特上でもよかったのだが、ワンタン増しを選択。
長時間の並びでクラクラしていたので、ビールのボタンもプッシュ。
1450円＋420円、計1820円也。
再び外に並び直し、15分ほどでカウンター席へ。
並び始めから２時間５分が経過していた。

厨房は男性２人。
どちらが店主さんだろうか。
洋風居酒屋のようなシャレた店舗。
厨房に面した孤を描くカウンターは６席あるが、１席潰して５席。
後ろの壁向きにさらに２席で、計７席で回している。
これじゃ、今のような並びでは待つわけだわ。
すぐに出されたのは、よく冷えたエビスの小瓶とグラス。
ああ、沁みるわ。
ビールから遅れること８分、提供されたのは、縁に行くほど広がった形状の黒い器に盛られたシャレた一杯。
「ワンタン麺に付く海苔です。」と、海苔は別皿で提供された。
海苔がスープで湿気るのを嫌っての配慮だろう。
この辺の拘りには高級感がある。
湿気らないように、縁の方に載せて撮影して、戦闘開始。

麺は低加水の細ストレート。
灰分の低い粉を使っているのだろう。
白っぽい麺はパツパツコキコキとした食感で、かん水も少ない感じの味わい。
かなり拘りを感じる麺だ。
三河屋製麺の麺箱があったが、特注なのだろう。
醤油と塩では、違う麺を使っているようだ。
スープは初動から鶏や貝豊かな旨味が伝わる上質なもの。
どこか洋風な感じがするのは、香味野菜由来なのかな。
蘊蓄書きによると、「しじみやホンビノスの貝の旨味を活用しとりの旨味とブレンドして」いるとのこと。
鶏は「天草大王」を使用しているコンソメスープ風だそうだ。
また、「塩ではダレには海人の藻塩等を使用し、スープの邪魔をしないよう旨味が引き立つ配合にしております。」と、も書かれていた。
具は、ねぎ、青ねぎ、メンマ、海苔、２種のチャーシュー、ワンタン。
ねぎはスクエアカットが少量。
青ねぎはかなり繊細な刻みでやわらかい。
ねぎのスープへの干渉は、強過ぎず上品。
メンマは細めで味もやや濃いめ。
チャーシューは、鶏ムネの低温調理と豚のロース。
鶏ムネはまあアベレージだが、豚の方はかなり拘った逸品。
赤身主体のロースでも、パサつかずしっとりやわらか。
固まりのうちにスモークしているのか、かなり強めの薫香がある。
ワンタンは「ゆずワンタン」と書かれていたが、そんなに柚子は強くないり
絶妙の調理の挽肉餡がぎっしり詰まっているし、皮もチュルンとしている。
特上だと旬の魚介と味玉がここに加わるようだ。
麺量は140gほどかな。
完食完飲。

実に上質な味わいの洋風貝鶏塩。
確かに美味しいし、この価格も納得できないわけではない。
ただ、人気Youtuberが、あんなタイトルで取り上げなければ、ここまでの話題になっただろうかという思いもある。
確かに美味いけど、このレベルが他にないわけではない、安くはないので85点……という評価止まりで、駅から距離もあるので、ここまでの並びにはならなかったかも。
この日の並びは明らかに異常。
しかし、醤油は、麺もスープもトッピングも違うようなので、醤油は絶品なのかもしれない。

改めて、凄え影響力だな、SUSURU君。
しばらくすれば、もう少し並びは落ち着くと思うので、その頃行かれてはどうだろうか。




蛇足；
SUSURUさんとはかなり前に龍介さんで会っている。
その頃はすでにかなり有名になっていたようだが、「茨城来たらそっちから挨拶しろよ」くらいに思っていたので、特には名乗らなかった。
今の人気、影響力考えたら、挨拶くらいしておくんだったな。