Item: 中華そば 深緑
Rating: 90
Author: あらチャン(おにぎり兄)

90点

⚾️3月に行われるワールドベースボールクラシック⚾️

セントルイス・カージナルス所属のラーズ・ヌートバー選手が日本代表に選出されたそう。父親はオランダ系のアメリカ人。母親は日本人で東松山市に実家があるそう。松山女子でソフトボール部だったとか。

そんな話で盛り上がりを見せる東松山市にある当店。

少し前のお話しです🙇‍♂️

平日夜の部。

男性スタッフ2名体制。

清潔感のある店内。常に半分程の客の入りです。

増した豚はバラ2枚にしてもらいました。

1300円。オープンした頃は高いなと感じていたが、他店のラーメン価格もジワリと追い付いて来たでしょうか。まだまだ多くの一般の方々には高価格帯のラーメンへの意識、理解は根付いてないかなと思いますが、いずれこちらも追い付いてくるのかな。

店内は清潔感のある和風な造り。少し緊張感のあるセンスの良さ。

提供は順調です。

スープを飲むと優しく甘く香ばしくしょっぱく。鶏ガラの重さを感じる。若い地鶏と言うよりも重厚な旨味の出る老鶏なのかもしれない。鮭節は貝出汁の様な旨味が加わる。やや塩気が強いのが塩分気にしてる身としては若干困ります。

合わさる麺は細めのストレート。湯河原の超名店飯田商店を意識した様な柔らかい口当たり。滑らかに入ってくるのだけどコシもしっかりある絶妙な塩梅。丼全体と馴染みやすく、上手に調和する。

地鶏のもも肉かな。柔らかくてジューシーな仕上がり。

小松菜は硬めの茹で上げで、シャクシャクとした歯応えと香りが良い。

蒲鉾なナルト🍥

ちょっと筋があるメンマ

豚バラはプリプリとした食感で豚ならではの臭みが少し残る(嫌いでは無い)。

後は色紙切りのネギ。

食べ終わってからも続く旨味の余韻の強さを楽しみながら退店。

ごちそうさまでした

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2023年1月26日 11:32投稿（2023年1月26日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 5件

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こんにちわ～

この鮭節の一杯は未食なんですよねぇ。。

次回はコレ狙いで訪問しようと思います！！

たく☆ | 2023年1月26日 12:09

こんにちは
こちらは未だ行けてないお店です
いつかは行ってみたいです
ヌードバーはそうだったんですか
1番バッターとして期待してます！

キング | 2023年1月26日 12:12

あらチャンさん、こんにちは。

昨日は柏店で大変お世話になりました(ˆ꜆ . ̫ . ).？？
ワールドベースボールクラシックは非常に楽しみにしております。
大谷翔平やダルビッシュとメジャーからも参加しますしね。
ラーメンの高価格化もだいぶ受け入れられた印象です。
ラーメンに800円以上出せないって言っている人は厳しい状況ですね💦