本年247杯目。

数度訪問した「四つ葉」が全く刺さって無いので超後回しの初訪にて、「白出汁￥1100」ぉ。

綺麗すぎない着丼。
…ドン引きする旨味層のスープ！！
この多層構造と暴力的な旨味量、RDBじゃ手に負えなく食べログ案件ですね〜エグい旨さ^^;
銘柄鶏×銘柄醤油ゎマジ飽きで(白河の数軒以外)何も思わないですが、この清湯スープゎ別格の個性！
正直、「四つ葉そば」ゎ目隠しで飲んだら解る人ほぼ居ないでしょうが、このスープゎ個性アリ過ぎて流石に解るんじゃないかな！？
唯一無二の濃厚旨味清湯！、数ある清湯人気店の中でも頭2つ出てる印象、縦×横×奥行の信じられない旨味…絶品！以外の言葉が出てこないですね〜^^;
※圧倒的なスープ構成なので、醤油でマスキングしない方が善手、「黒〜」よりも「白〜」の方が初訪なら良いと思います。

自家製中平ストレート麺、多加水のしなやか麺肌でシルキーな啜りながら、小麦粉感もバッチリ感じれる風味。

選んだ肩ロース、燻製液な香りが少々な調味ですが、鶏チャーシューと共に良い素材使ってますね〜。
安価な素材ぉ技術とKUFUで美味しくするのと違い、良い素材ぉ確かな技術で調理…素材偏重主義みたいで好みじゃないですが、間違いなく旨い☆彡
極太メンマの出汁感、ナルトが素晴らしい弾力(白身たっぷり)、小松菜、細葱…この長葱がエグい旨い^^;
スープが自動で味変し続けるので、何の追加要素も要らない構成。

提唱している「ラーメン度」からすると難しい位置ですが、圧倒的な旨さと斬新さで概念超悦！w
スープだけの部門があれば、最上位で間違いないと思いますね…価格満足度も破格にすら感じれる体験◎
この商品だけでもエグいのに、同Lvが3品に限定…且つ昼夜の安定営業^^;
「四つ葉」が全くでしたが、「深緑」ゎ殿堂名店だと思うほど刺さりました☆彡
※細かい事言うと、店主さんが調理から配膳までしてる姿勢も凄く感銘。