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本年百名店入りのお店。東京駅のビーガンラーメンとかが印象に強いからヘルシーなラーメンかと思ったけど動物系の王道中華そば。鶏ベースに魚介の出汁を使っていて、何かの焦がし油かな？があるので香ばしい仄かな香りの構成。旨味が凝縮されてて美味しい。麺は思ったより焼き太めの中太ストレート。加水量多めでプリプリしてる。主張のある中華スープと絡んで美味しかった。具材も良いものを使ってるんでしょうね。最後まで完飲です。
yokoラーメン
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カズオ
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鶏ベースに魚介の出汁を使っていて、何かの焦がし油かな？があるので香ばしい仄かな香りの構成。旨味が凝縮されてて美味しい。
麺は思ったより焼き太めの中太ストレート。加水量多めでプリプリしてる。
主張のある中華スープと絡んで美味しかった。
具材も良いものを使ってるんでしょうね。
最後まで完飲です。