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・訪問回数：初の訪問。・店の場所：東京メトロ東西線早稲田駅の西、「早稲田通り」沿い「中羽ビル」の１階にある。・店の外観：白い看板、メニューのディスプレイ。・駐車場 ：見当たらなかった。・席 ：テーブル・カウンターで約５０席ほどあり。・客数 ：夕飯時、自分以外１５人ほど。・店員 ：調理の男性１人女性１人、接客の女性１人。・注文方法：卓上のメニューから選択して注文。・注文品 ：黒酢しょうゆ冷し麺（５５０円）・丼着時間：待つこと４分ほどで丼着。・具 ：ベニショウガ、練りカラシ。別皿に、柵切りハム、棒切りキュウリ、錦糸玉子、ワカメ。・麺 ：細、断面は正方形、黄色、縮れ、ゴム系のプリプリした食感。・スープ ：見た目は、油がキラキラ浮いた透明感のある茶色みがかった赤色。喰ってみると、酸味の強い冷し中華の醤油味。よく混ぜて喰ってみると、錦糸玉子で酸味がまろやかになり、キュウリの清涼感、カラシの辛みが効いてくる。・その他 ： 堪能した。
ひぐま
ジン１９７１
・店の場所：東京メトロ東西線早稲田駅の西、「早稲田通り」沿い「中羽ビル」の１階にある。
・店の外観：白い看板、メニューのディスプレイ。
・駐車場 ：見当たらなかった。
・席 ：テーブル・カウンターで約５０席ほどあり。
・客数 ：夕飯時、自分以外１５人ほど。
・店員 ：調理の男性１人女性１人、接客の女性１人。
・注文方法：卓上のメニューから選択して注文。
・注文品 ：黒酢しょうゆ冷し麺（５５０円）
・丼着時間：待つこと４分ほどで丼着。
・具 ：ベニショウガ、練りカラシ。別皿に、柵切りハム、棒切りキュウリ、錦糸玉子、ワカメ。
・麺 ：細、断面は正方形、黄色、縮れ、ゴム系のプリプリした食感。
・スープ ：見た目は、油がキラキラ浮いた透明感のある茶色みがかった赤色。喰ってみると、酸味の強い冷し中華の醤油味。よく混ぜて喰ってみると、錦糸玉子で酸味がまろやかになり、キュウリの清涼感、カラシの辛みが効いてくる。
・その他 ：
堪能した。