（期待の）新店なので長文で細部まで書きます。
色々書きたいのですが、ワタクシを特定されそうなので、ソコ以外を･･･。

昨日OPENと知り、早速行きました。
”極太めん ひでまる”の看板に期待が膨らみます。
日曜の夜だからか、18:02開店まで待ちはワタクシのみ･･･も、退店時は満席近くいってました。「ひでまる」さんだし、少し時間が経てばこの立地ならノー問題ですね。

やはり元店長さんはこちらを仕切られておられました。
バイト女性さん一人（？）と２人の店員さんの３人構成。
茹で時間１２分ならこの構成にも余裕の納得。

他メニューは、
「火山」（ワタクシの基本メニューで嬉しい！）と何故か「ばんめん」。
「味噌」は無い様です。

座高が高い人が前に座ったら隠れてしまいそうなテレビがあります。
水はセルフ。
店主さんじゃない方の方にオススメ（正油と辛味噌のどちらか）を聞き頼みました。
300ｇと書いてますが、恐らく350ｇ位だと思われます。

茹で時間12分ジャストでしっかりタイマーが鳴り、ご存知の水切りも１号店バリで、提供18:17。

具はネギ、麺の方に若干の海苔。
ほぼ麺とスープのみの構成で、具が無いのはワタクシにとっては逆に好印象にもなります！

つけ汁は、ひでまるの正油をイメージして頂ければ分かりやすいです。
ひでまる特有のダシ以外のまろやかな味がしてトロミのあるもの。
トロミに関しては１号店のものと同程度で、つけ麺のつけ汁としては結構サラサラ。
で、つけ汁の量は少ないんですね。

麺は、ん～～～、極太。噛ませます。
これはRDBの方なら、「県内で一番似ている麺は？」と聞かれたら、十中八九の方が「武蒼」と答える位、凄い類似してます。
ワタクシは麺（素材）味好き＆薄味も好きなので、
噛んでる最中につけ汁が消えていき、麺自体の味も「武蒼」同様それ程しませんが麺が残って噛ませる感は良いですよ～。

トータルでは、
極太麺in水戸！最高！！
これだけで７０点はいきます。

トータルでの特筆すべき気になる点は、ワタクシは全くもってノー問題（というかむしろOK）なんですが
①ノーマルだと具が無い
②つけ汁が少ない＝冷えやすい
③噛んでる途中につけ汁の味は無くなる

「ひでまる」さんは未だつけ麺としての歴史が浅いので、これからの「ひでまる」にさらなる期待をしましょう！
それでも好み上も美味しく頂けたのでワタクシにはこの点数となりました！
スープ割りも完飲、ご馳走様です！！！

RDBの方には、「武蒼」の麺を「ひでまる」の正油につけて啜るイメージを持って是非行ってみて下さい！
極太in水戸として、他の方や一般の方のコメントを是非とも待ちたい次第の茨城ラーメン発展願い人です＾＾