Item: つじ田 飯田橋店
Rating: 74
Author: ぴーえむ

74点

2022年8月13日

茶濁したつけ汁は濃厚なつけ麺に多いものです。つけ汁は動物と魚介を合わせた濃厚なものです。動物系のコクに魚介の旨味がありとてもパンチがあるものでなかなかです。動物系と魚介のバランスは半々くらいでややドロっとした濃度が高いもので脂っこさもありしつこさがあります。ただその分動物系のコクに魚介の旨味がしっかりありいいです。酸味や辛味はなく卓上の黒七味などで味の調整をする事ができます。
麺は太麺でつけ汁との絡みもよくなかなかです。チャーシューはつけ汁の中にあり細長く刻まれたもので脂身が少なく旨味ありなかなかです。メンマも同じくつけ汁の中にあり味がよくしみていてよく食感も悪くなくなかなかです。