本家より殺伐感ｗ

本日は夏休みの宿題を片付ける目的で、コチラ「ラーメン ゼンゼン」へ伺い「ラーメン 少なめ」を頂いて参りました。

場所は川崎市高津区新作。JR南武線の武蔵新城駅から徒歩５分くらいのところにお店はあります。普通ならチャリっと行くところですが、本日の最高気温は３６℃の東京地方。こんな日にチャリに乗って行くのは危険ですね。ってことでブィーンと車で伺って参りました。

お店の目の前のコインパーキング（￥２００/３０分）に車を停め、外待ちナンバー３として接続します。前のお客さんが食券を購入するためにお店に入るので、それに続いて自分も食券を購入。直ぐに助手さんにより回収。続々と前のロットのお客さんが帰り、直ぐに席に案内となりました。お冷とレンゲを持ってカウンター席に着席します。

お店は店主と助手さんの２人体制。お二人はコミュニケーション取ることなく黙々と作業をされている感じです。調理は基本店主のロールで、助手さんは、野菜の準備や食器の片付け、お客さんの整理を担当されている感じ。会話が全くないので、ちょっとピリピリとした殺伐感。何気に久々ですｗ

自分のロットは、５杯の調理。茹で前の麺は灰色のゴワゴワ麺と云う感じで、見るからにガチムチ感と云う感じ。カウンターが高いのでオペレーションは見えません。何故か麺を投入して暫くしてからキッチンタイマーをスタート。一体どういうタイミングなんだろうか？ｗ

程なくしてタイマーとか関係ないタイミングで麺上げ開始。トングで持ち上げで平皿にとる麺上げは珍しいスタイルです。程なくして店主より「少なめの方」と指差しコール。いつも通り「ヤサイニンニクアブラで！」とコールして配膳されたのが写真の１杯です。

さて「ラーメン 少なめ」。先ずはニンニクを全体に馴染ませるためにレンゲでスープとニンニクを掛け回しつつ、１口スープを頂きます。甘めのカエシがコチラのお店の特徴ですかね。甘ジョッパで非乳化なスープとなっております。たっぷりの背油も甘味を強調している感じですかね。

ヤサイはモヤ率９０％。キャベツもわずかながらはいっております。茹で加減はシャキシャキで悪くないですね。野菜はタップリ入っているのでなかなか麺に到達出来ません。豚はホロホロな感じのもの。カエシ加減もライトでいい塩梅です。程なくして天地ガエシ。ゴワゴワの麺が顔を出します。エッヂの立った極太の麺は見た目以上にワシワシゴワゴワです。１本１本も長いので、全部ススると口いっぱいになるので、適当なところで嚙み切ります。ワシワシモハモハ食みます。

極太麺が硬いので、咀嚼もいっぱいしなければいけないので、満福中枢がガシガシと刺激されます。スープの甘さも相まって、満腹感は早く訪れる感じです。麺量２５０ｇは生麺の量か？そうなると茹で後は４００ｇあるってことですよね？（汗）一瞬遭難する絵が脳裏をよぎります。もはや無心になって食べるしかないですね。

ワシワシモハモハ。ワシワシモハモハ。それでも麺はキッチリ完食することは出来ました。甘ジョッパなスープは最後に背油と一緒に何口か頂き、６割ほど頂いて、ご馳走様でした！

ドンブリをカウンターに上げ、「ご馳走様でした～」と告げると「どうも～」と店主さん。それほど殺伐では無いですねｗ　お店を出て駐車料金精算すると￥４００...　３０分も居ないと思うけどなぁ～と思いつつも、お支払いするしかありません。帰りがけ、ちょっと離れた駐車場を見ると￥２００/６０分でした...orz　まぁ、そう云うこともありますよね（涙）