11:50頃訪問。席は半分位の埋まり具合だった。店内は適度なスペースを有し、カウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。麺の硬さは「バリカタ」を指定し、高菜、にんにくも頼んだ。結構早めに配膳。

スープは綺麗に白濁。粘度は殆ど感じられない。
飲んでみると、豚骨の出汁感に重厚さは無いものの、スッキリとした味わいの中にナチュラルなコクと旨みが十分に感じられて、特に不満は覚えない。面白味は今一つだが、多くの人に受け入れられそうな味わいだと思う。
塩分濃度は適度。過度のトガりは感じさせないが、力強いキレとヒキを生み出しており文句無し。
途中、にんにく２粒をクラッシュして投入すると、鮮烈なパンチをもたらしてくれた。
さらに、カウンター上のミル付き白胡麻とラーメン専用ペッパーも良い味変に。

麺は、低加水率の極細麺。
食べてみると、「バリカタ」で頼んで期待通りの硬さ。噛み切る際のネッチリという質感と潔い破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味も良好。博多豚骨にはピタリとハマる上質の麺だ。
量は当然の如く少なめだが、空腹感がそれ程でも無かった為、特に不満は覚えなかった。

具として、チャーシューは、炙りの入ったバラ肉が1枚。トロトロに柔らかく、味付けも適度。非常に美味。
味玉は、黄身がユル過ぎだが、甘めの濃厚な味わいで文句無しの旨さ。
適量の木耳と緑色の刻み葱は、当然の如く好相性。
サービスの高菜の他に、卓上にピリ辛モヤシが設置されているのは嬉しいところだ。

店仕込みというスープの味わいが自分の嗜好にはハマらなかったが、グループとしての成熟、安定感が感じられる一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。雰囲気的にも、幅広い客層に重宝されそうな一店だ。