どうも、さぴおです。

柴崎にできたラーメンの話題店『手打麺祭かめ囲』
こちらはうどんの技法を駆使したラーメンを提供しています。
そんなお店の麺打ちの師匠となるのがこちらです。
金曜日夜はラーメンを提供していることを聞きつけての訪問。
結果は夏で暑いため未提供。10月ごろの再リリースを目指しているそうです。

お店は十条駅から徒歩数分。
店内はほぼ満席で盛況です。

まず店内奥のカウンターへ行き注文し、精算してから席に着くとスムーズですね、

ラーメンを注文するつもりだったのでうどんに関しては全く予習していません。
慌ててメニューをみると『ひやひや』『ひやあつ』だとかそんなメニュー名が。

とりあえず『ひやひや　小』を選択。400円でした。

提供は順調です。

●実食
ひやひや　とは麺とスープともに、ひんやりということなんですね。
ひやあつ　となるとどっちが温かくなるのかな。

麺からいただきます。

麺は厚さがやや不均等な麺形状ですね。
小麦の素朴な風味があり、これがうどんだなぁ…という感想。
この風味はラーメンの麺にはありませんから。

噛み締めた時のグッ！がたまらない。
意外と芯があるようなコシ感覚なんですね。やや固ゆでというかそんな印象を受けました。
ちなみに『かめ囲』の麺とは全くの別物ですね。当たり前なんですが。

スープはいりこの香りがある冷たいスープ。
やはり、いりこが香ると瀬戸内とかを連想しますな。
ひんやりとして飲みやすい。
動物不使用のスッキリ仕立てですね。

さらっと完食へ。
ご店主はラーメンが食べられない僕に最後まで気を使う言葉をかけてくれ
雰囲気のいいお店でしたよ。

秋にリベンジです。

ごちそうさまでした。