17:55頃 再訪。

夜の部シャッターズ13名に接続、18:01シャッターが開きオープン。
開店時の並びは20名弱、後続多数で退店時にも外待ち多数で並び人数は分からず^^;

徐々に列が進み外待ち4名まで昇格、途中食券を購入するよう指示があり購入後元の位置へ。
食券が回収され鶏チャーは「もも1むね2」でお願いしました。

18:20キッチン前のカウンター席へ着席。
直ぐに冷えたグラスとスーパードライ小瓶が到着し、一人乾杯〜^^

イケメン髙野店主ほか計6名体制でのテキパキフル回転営業です。

着席後5分ほどで着丼です。
とここで男性店員さんから説明があり、豚つけは背脂が入ったとの事、また次回?!から始まるチャーもスープinされている旨を告げられ突然の事でビックリ…何時も御心使いありがとうございますm(_ _)m

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪麺線グルッとトルネードした三河屋製麺製ストレート細麺は冷水でシッカリと〆られたコシのあるコキュッとした心地良い歯応えで、旨味タップリなTAKANOWATERも程好く絡んで小麦もバッチリ香り…そのままでも美味しく啜れますね〜

続けてス〜プに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪分厚く覆った鶏油の下には大小様々な背脂が見え隠れしており、芳醇な醤油ダレと鶏の旨味に背脂の濃コクさが加わり以前より数段パワーアップされた何とも言えない鶏豚コク旨淡麗スープが麺に絡んで…ズバズバメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

丼の縁の大判チャーはシットリ柔らか仕様、縁に焦げ目が入った香ばしい豚チャー、の下には分厚くカットされた脂身プルンな豚バラチャー、コリジャキ食感の香り良い穂先メンマに皮が茶色く色付いた生姜が香るジューシーな鶏肉餡のワンタン、味玉は黄身濃厚ネットリドロリ状、追加トピした分厚いカットの鶏むねチャー＆フックラ柔らか鶏ももチャーがビールにマッチで、何れも逸品な具材達でした。

トロロ昆布をスープinして麺に絡ませながらアッという間に固形物完食、残ったTAKANOWATERでセルフ割りすれば旨々冷製スープ完成で最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完飲です。

レベルアップした豚つけ蕎麦…恐るべし^^!

接客は言わずもがな…今日も気分良く食事が出来、至福のひとときを過ごせました^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪