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とんこつラーメン¥750、中盛り¥100、チャーシュー2枚¥200、缶ビール¥400スープは以前より豚骨感がかなり強めな印象。鶏油がやや少なめなワイルドな仕上がり。カエシはそこそこ強めながら味わいはマイルド。丸山製麺の麺は、加水率低めの小麦感のある中太ちょいちぢれ麺。カタメオーダーにするとゴワッとした食感になるので、こちらでは麺の硬さは普通が良いですね。増量したチャーシューはバラ肉を使ったロールチャーシューで、やや脂身多め。スープの豚骨感とチャーシューの脂身が合わさるので結構コッテリコテコテ。卓上のショウガ、ニンニク、豆板醤で整えないとかなりしつこい感じです。うん、ごちそうさまでした。#家系ラーメン#青木商店#丸山製麺#食べログ#ラーメンデータバンク#ラーメンデータベース
能継（よしつぐ）
ひらぴ
alfa
ラーメンは完全食
能継（よしつぐ）
スープは以前より豚骨感がかなり強めな印象。鶏油がやや少なめなワイルドな仕上がり。カエシはそこそこ強めながら味わいはマイルド。
丸山製麺の麺は、加水率低めの小麦感のある中太ちょいちぢれ麺。カタメオーダーにするとゴワッとした食感になるので、こちらでは麺の硬さは普通が良いですね。
増量したチャーシューはバラ肉を使ったロールチャーシューで、やや脂身多め。スープの豚骨感とチャーシューの脂身が合わさるので結構コッテリコテコテ。卓上のショウガ、ニンニク、豆板醤で整えないとかなりしつこい感じです。
うん、ごちそうさまでした。
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