A.U
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コメント
A.Uさん、こんにちは。
4年とは長いようで短いと感じるようになってきてしまいました…
すっかり年老いた自分を見るのも寂しい限りです🥺
家系はライス無料が1番だと思っています！！
でもネギめし食べ終わったらライス頼めるんですよね？？
ひゃる | 2022年8月20日 10:35こんばんは。
溶き卵とは面白いですね！家系ラーメンに絶対合うと思いますが、一度も試したことない、というより見たことないです(>_<)家系食べたくなってきました！！
poti | 2022年8月20日 19:47こんばんは。
こちらは限定も頑張っていますが、フラグシップのとき卵も良いですよね〜^^
遠くなったのでなかなか訪問機会が訪れませんが偶に食べたくなります。
啓太 | 2022年8月20日 21:07ひゃるさん、コメントありがとうございます。
ひゃるさんの食べる量を見る限り全く「老い」を感じないんですが…。
ここは通常の「ライス」ならお代わりし放題なんですけど、他のご飯ものだと不可なんですよ。
次はライス3杯は食べようと思ってます。
A.U | 2022年8月21日 08:49potiさん、コメントありがとうございます。
とき卵は家系のみならず他のラーメン屋でもほとんど見ないアイデアですよね。
武蔵境の本店で初めて食べた時目から鱗でした。
涼しくなってきたのでそろそろ家系巡りも始めたいです。
A.U | 2022年8月21日 08:50啓太さん、コメントありがとうございます。
以前は青梅にも支店がありましたね。
やはり大山家は家系の中でも相当オリジナルなラーメンです。
本店にも久々に行きたくなりました。
A.U | 2022年8月21日 08:52
入店すると先客なし、後客1人。
今は「胡麻香るピリ辛冷やしつけ麺」という限定をやってるようだが、大山家の味を再確認したかったので「とき卵ネギめしセット：1,050円」と「味付玉子：100円」を購入。
厨房には男女1人ずつ。食券を渡すと例によってお好みを聞かれたので「全部普通」でお願いする。
さほど待たずに出来上がった。
スープは家系の濃厚な豚骨にとき卵がミックスされてまろやかになっている。ここは店に近づくだけで博多ラーメンの様な強烈な匂いがしてくるが、やはりとき卵入りを入れることで中和されてちょうどバランスよくなるのだろうか。
麺は丸い中太でやはり他の家系とは大きく異なる。食感はちょうどよくスープとの絡みもいい。
具はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、海苔、オプションの味玉。
チャーシューは柔らかく味付けもいい感じ。
味玉は黄身がトロトロに流れ出す半熟。
スープまで完飲。
ネギめしは名前通りのもので無難に美味い。でもここではお代わり自由のライスの方がいいかな。
かなり久々に大山家で食べたが、やはり他の家系とは異なる魅力がいっぱいある。
次回はまた限定にしてみよう。
接客もとてもよかったです。