2022-214杯目(8月16杯目)
🍜◎にんにくそば
🏠ついてる中山
🗾大阪府大阪市旭区今市2-8-34
🚉滝井駅 🚶4分
💤火夜  Tuesday-Night
営業情報告知  無(📞06-6956-5397)
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2022/8 平日夜 半年ぶり2回目
 
久々に、結婚後ご無沙汰だったGCとサシ麺活
滝井～千林エリアへgo🚙
 
19時頃到着しノーゲスト
2人掛けテーブル席に着席
 
◎にんにくそば¥800
 
強めの酸味に、ガツンと！ではなく、ふんわり香るにんにく風味
恐ろしく大人な“にんにくラーメン”
こんな”にんにくの出汁感”テイストは唯一無二
にんにくのパートは抜群に良いのだが・・ちと酸味が強すぎる
この酸味がジャンクさを抑えての”にんにくの出汁感”なのかもしれんが
 
麺は約2x5mmだったり1.5x7mmだったりする断面の多加水の手打ち手揉み風の平打ち縮れ麺
透き通る透明感な小麦風味で、手打ち麺本場の東北を思い出させる絶品麺、これが関西でいただけるのが素晴らし過ぎる♪
関西にはまだまだ希少、もっと増えて欲しい 
具材は、チャーシュー、穂先メンマ、ナルト、ネギ 
 
チャーシューは白身がキレイにローリングした厚手のモモで、味付けライトで噛めば噛むほど肉汁溢れ旨味増すやつ
穂先メンマは竹の風味がしっかり癒やし
厚めのナルトはかまぼこ感しっかり
 
酸味が最後までウっとなったが、このにんにく味と絶品麺の絡みは唯一無二！