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前回煮干しつけ麺が美味しかったので、醤油つけそばを頼んでみました。10分弱で着丼。エプロンももらえました。麺は太めのそばのような切り口で細めです。麺自体は小麦感もありスルスルといけます。スープは鶏油が浮き、ネギを散らしたもので、かなり酸味がありますが、醤油の塩味もほどほどに抑えられているので、細麺に絡めるとちょうどいい塩梅です。味変で卓上にあるレモン酢や黒胡椒を麺に振りかけると、より味わいが広がります。スープ割にすると、まろやかになり、じっくりすすれます。私には醤油つけそば油淋鶏のタレの方向性に近いように感じますので、風味の強い煮干し系のほうがあってそうです。拝島経由の際はまた寄ります。
ノビィ
LIE LIE LIE
Maru
A.U
チャーミー
10分弱で着丼。エプロンももらえました。
麺は太めのそばのような切り口で細めです。麺自体は小麦感もありスルスルといけます。
スープは鶏油が浮き、ネギを散らしたもので、かなり酸味がありますが、醤油の塩味もほどほどに抑えられているので、細麺に絡めるとちょうどいい塩梅です。
味変で卓上にあるレモン酢や黒胡椒を麺に振りかけると、より味わいが広がります。
スープ割にすると、まろやかになり、じっくりすすれます。
私には醤油つけそば油淋鶏のタレの方向性に近いように感じますので、風味の強い煮干し系のほうがあってそうです。
拝島経由の際はまた寄ります。