８月某日、夜、本日は岡谷～諏訪での超肉体労働。諏訪での肉体労働が長引き、遅くなったからして、昼に「塩そば専門 ユイシキ」で美味い一杯を食ったのだが、夜ラーも食ってイク事に。突撃したのはこちらの店。

信州のへそ、諏訪湖畔の湖岸通りに佇む二郎インスパの「まるなかラーメン」がウリのラーメン店。本日も終日超肉体労働が続いたからしてラー本での１００円引きサービス券もあるしガッツリとイクべく突撃してみる。

２０：２０着、先客７名、カウンター席に着座、後客３名。取りあえず今回１枚となっていたメニュー表(メニュー写真)検討、ウリの「まるなかラーメン」から以前「味噌」は制圧済みなので、“まるなか辛味噌”（８２０円税込）でイッテみる。

「名前に「まるなか」がついているラーメンは、麺と野菜が大盛無料！！」となるからして、「麺大盛、野菜大盛」で。更には「生ニンニク無料！」なのでこれもイク。能書きでは「豚と鶏の濃厚ダブルスープ、極太麺とたっぷり野菜」と言う所謂二郎インスパである。例によって生ニンニクが入った小壺と、クラッシャー、取り皿がセットされるので、取り皿に生ニンニクを５～６個クラッシュしてスタンバる。すぐ隣の諏訪湖では花火が上がって賑やかだ。そして待つ事１５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、山盛りの野菜（キャベツ、モヤシ）、そしてクラッシュした生ニンニクが、背脂の浮く赤みがかった味噌スープに乗っている。

スープから。背脂の浮く辛味噌スープは、ベースの豚骨メイン、鶏ガラサブと思しき動物系の旨味が味わえ、信州味噌ベースの辛味のある味噌のコクと風味が味わえる。辛味は然程強くは無いが、まろやかな味噌ダレとの相性が良く、マイルドスパイシーな辛味噌スープを形成していて凄くイイのである。味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、信州味噌の風味とコク際立たせ、辛味もあるので締まりがあってイイ。課長のウマミも的確に効いている。やがてニンニクパンチも拡がって来てイイ感じの辛味噌スープのテイストに。クラッシュした生ニンニクは今回小ぶりだったが、パンチは生故に意外と効きがあってイイ感じ。濃厚な豚骨の旨味と辛味噌のハーモニーが効いた実に美味いＪ系辛味噌スープである。

麺は断面平長四角のちぢれとよじれの入った極平太麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モッチモッチとした食感が実にイイ。こちらの麺は今まで柔らかめが多かったが、やはりこの位の硬めがメチャクチャイイのだ。旨味のあるマイルドな辛味噌スープも良く絡んで実に美味いのである。「大盛」とした麺量も適量だ。

具のチャーシューは薄切りの豚バラロールチャーシュー。なかなかにデカく、ホロホロと柔らかで薄味付け故の豚の旨味が味わえて美味い。「大盛」とした野菜はモヤシが大勢もキャベツがそこそこあるのがイイ。結構な山盛りで、野菜好きには嬉しく、柔らかで甘味が出ていて美味い。クラッシュした生ニンニクは前記の如く、なかなかのガーリックパンチを発揮している。

スープ完飲。諏訪での超肉体労働を終え、昼ラーに「塩そば専門 ユイシキ」で食ったのだが腹が減り、夜ラーにも突撃したこちらの店での「まるなか辛味噌」。それは「麺大盛、野菜大盛」とした事もありボリュームは十分、今回「辛味噌」としたスープも、背脂を始め豚骨メインの動物系のコクと旨味に信州味噌ベースのマイルドな辛味の効いた味噌の風味と旨味が味わえて実に美味かった。無料の生ニンニククラッシュもイイ仕事ぶり。また今まで柔らかめだった極太の平打ち麺も硬めに揚がり、実に美味かった。こちらの「まるなかラーメン」の中では私的に一番の好みの一杯であった、、、