啓太
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コメント
啓太さん、
この系列はめちゃめちゃ増殖しているので、最近あえて避けています。
でも、このメニューはよさそうですね～。
のどぐろは横浜店で食べましたが、かなりしょっぱかったですよ。
まなけん | 2022年9月12日 20:46こんばんは
昆布水、皆様の投稿だと大変美味しそうなので苦手意識を克服しないとです…
立秋 | 2022年9月12日 21:08啓太さん、こんばんは。
昆布水が好きになってしまったから。
アナタノコトガスキダカラ❕
いやヌルッときたぜ！！
そんなモー牌してみたいものです。
のどぐろも美味かったですよ( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
ひゃる | 2022年9月12日 21:27やはし田はまだ増殖しているんですか。
あらら、世の中うまく回っていないのに、はやし田は別のようですね。
たしかにどこも美味いと思います。
mona2 | 2022年9月12日 22:49こんばんは
昆布水つけ麺の残った昆布水で割るのは微妙ですよね。
温かいスープで割って欲しい。
今日レポ上げる予定の店のつけ麺は割りスープでした。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年9月13日 04:18まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
普通のつけ麺もあったのですが何となく昆布水にしてみました。
はやし田と言えばのどぐろという感じなので１回位は食べてみるか〜という感じです^^;
啓太 | 2022年9月13日 06:34立秋様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私も昆布水は好んでは食べないのですが、この日は何となく頼んでみましたw
人様のレビューだとやたら美味しそうに感じる事はありますね～。
啓太 | 2022年9月13日 06:38ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらの昆布水はそんなにトロミがなくさらっとしたタイプでした。
私ははやし田ののどぐろとは縁がないみたいですw
啓太 | 2022年9月13日 06:43mona2様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
運営店舗は閉店している所もあるので数的には横ばいか微増くらいなんじゃないでしょうか？
プロデュース店が増えている印象はありますね～。
啓太 | 2022年9月13日 06:46あらチャン様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
麺がくっつかない点はとても良いですがスープ割りは正直、微妙ですよね^^;
個人的には暑い日ならアリかな～という感じです。
啓太 | 2022年9月13日 06:50こんにちは！
はやし田さんはまだ未訪ですが・・
つけ汁の具材が良い感じですね！
eddie | 2022年9月13日 07:09こんばんは。
ここ数年で調布、多摩センター、国立、武蔵村山と多摩地区にすっかり増えましたね。
のどぐろは自分も未だ食べれずじまいです…。
A.U | 2022年9月13日 18:24eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
はやし田、未訪でしたか〜。
機会があったら召し上がってみて下さい^^
啓太 | 2022年9月13日 21:20A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
多摩地区を重点開発エリアにでもしたんでしょうかね？
A.Uさんものどぐろ未食でしたか〜w
啓太 | 2022年9月13日 21:23
のどぐろそばがあれば頼もうと思っていましたが、休止中だったので標題メニューを注文しました。
つけ汁をそのまま口にしてみると、醤油がキリッと立った味わいで酸味は控えめ。
麺を浸けると、鶏の風味と柔らかい甘味を感じます。
昆布水の影響なのか、醤油はそれほど主張はしませんでした。
昆布水自体は、昆布の風味よりも甘味を感じるものでした。
麺は滑らかな麺肌で、モチモチ感はありますがポクッとした感じの歯触り。
つけ汁の持ち上げは充分で、旨味と香りを程良く纏っているという印象でした。
トッピングは麺側にチャーシュー２種、メンマで、つけ汁側に鶏チャーシューの細切れと細切りの青ネギ、微塵切りのネギ、別皿で追加の味玉。
肩ロースのレアチャーシューは薄めの味付けです。
柔らかい肉質で、独特の風味がありました。
鶏チャーシューはしっとりとした柔らかいもの。
こちらも味付けは薄めでした。
メンマは適度な味付けで、ほんのりと胡麻油の香りを感じました。
シャキシャキコリコリとした割としっかりめの歯応えで、なかなか存在感がありました。
青ネギは形状故か、麺に絡まり易いですね。
風味はやや控えめな印象で、シャクシャクとした柔らかめの食感でした。
味玉は適度な味付けで、黄身は流れ出さない位の茹で加減です。
中心はゼリー状くらいの火通りでした。
麺を食べ終わって、残った昆布水をつけ汁に投入。
温度はかなり下がりましたが、暑い日だったので悪くない感じでした。