朝から鶏塩＆ビール

ド煮干をいただいた２店目を出たのは6:15ごろ。
「◯元」さんの暖簾がかかっているのを確認してから３店目を狙う。
次に狙ったのは、前店から1.5km、徒歩20分弱のこちら。
駅からは3km近くあるので普通なら狙わないのだが、ついでに行っちゃえ！という気分で。
静岡県RDBランキング暫定70位の店だが、移転前の平均点は89点台、移転後は95点台、Google評価は星4.1。
これはきっと美味いに違いないと。

店に到着したのは、開店8分前の6:52。
この日２回目のサプライズ、何と20人近い外待ちができているではないか。
大人しく列に並ぶと、ほぼ時間通りに開店、列が進み出した。
中待ち席もあるが、ギリ入れず外待ち先頭。
シンプルな外観だが、シャレた看板に入り口のドア。
女性客も多い。
開店から18分で声がかかり中待ち席に昇格。
このタイミングで券を買う。
メニューは、「丸鶏ラーメン」、「煮干ラーメン」、「濃厚煮干ラーメン」、「背脂煮干ラーメン」、「鶏かつおラーメン」等々、メチャたくさんあり、「担々麺」以外の全てに、醤油、塩、味噌の設定がある。
こんなメニュー豊富な店に美味いところはないという概念が私にはあるが、これだけの行列、常識は覆るのか。
筆頭メニューの「丸鶏ラーメン」のボタンをプッシュ。
もちろん、券を渡す時に「塩で」と申告するつもり。
有り難いことに、朝からビールのボタンが生きていたので、そちらももちろんプッシュ。
950円＋600円、計1550円也。

15分ほどでカウンター席へ。
渋い店主を含む男性3名、女性２名での営業。
厨房の女性は奥様だろうか。
今年５月に移転した店なので、店内は新しくメチャカッコいい。
佐野の「アメノオト」さんとかの感じかな。
まず提供されたのは、よく冷えたプレモルの中瓶と専用グラス。
朝７時台に飲むビール、この背徳感がたまらない。
ちょっと苦手なプレモルもメチャ美味く感じる。
ビールから遅れること８分で提供されたのは、美しいビジュアルのシャレ塩。

麺は低加水の細ストレート。
色からして全粒粉も入っていそう。
ザラっとした麺肌なのだが、パツパツ過ぎずしなやかで、小麦の味わい豊か。
これは美味しい麺だ。
初動でえもいわれぬ上質な鶏油が香り、鶏の旨味が後を追う。
おっと、イチカワリスペクトに続いて今度は飯田商店リスペクトか？とマジで思った。
出汁感はあの店ほど強いわけではないが、全体の味わいのベクトルが似ている気もする。
麺だけじゃなくスープも一級品では？
蘊蓄等はなかったが、おそらくかなり上質な鶏を使っていると思われる。
魚介等は不使用か下支え程度に感じた。
鶏塩好きにはたまらない味わいだ。
具は、ねぎ、三つ葉メンマ、チャーシュー。
ねぎは白い部分が繊細に刻まれている。
細かく切らない三つ葉はビジュアルに貢献。
メンマはやや細めで味わいは上質。
チャーシューは鶏ムネの低温調理が１枚と、豚肩ロースの低温調理が２枚。
950円はそんなに安いとは言えないが、上質な肉がこれだけ載るなら依存はない。
チャーシュー増ししなくても、普通の方なら十分満足だろう。
麺量は150gほど。
完食完飲。

メニューが豊富なので、一つ一つは凝った仕上げではないのでは？と最初はちょっと思ったのだが、メチャハイレベルな鶏塩だった。
全てのメニューがこのレベルで仕上がっていたとしたら、とんでもない店だ。
近くだったら激しくリピートし、醤油や味噌も試してみたくなるのだが、いかんせん駅からも遠いので、叶わぬ夢か。
それにしても、恐るべし藤枝市。
流石、ラーメン好きが多いだろうラーメン文化の根付いた地の勢いはすごい。
「朝ラー」文化は大切にしながらも、志太系だけじゃないニューウェーブのハイレベル店が続々と発生している印象だ。




蛇足；
店を出たのはまだギリ７時台。
朝８時前に３軒で３杯食うなんて、他の地では絶対できないな。
もう１店行ってみたい店があったが、これ以上歩きたくないので、約３km歩いて駅まで。
ちょっと移動し、次は昼ラー。