２０２２年８月１３日（土）１２時頃訪問。先客ほぼ満席で、後客待ちあり

この日は久々に龍介さんを目指すも出遅れて長蛇の列。
近くに移転された蓮の華さんへ行ってみることにしました。
移転後少し経過していて、若干混雑は収まったと思いますが、お昼時は満席ですね。
小雨模様のこの日でしたが、食券を買っているうちにカウンター席が空きまあしたが
後客の方は少し待つような感じでした。
辛い系が食べてみたかったので、赤い豚ヅケをプッシュして、特盛ボタンも。
女性店員さんへ渡して、案内されたカウンター席で待機します。
店主さんと女性の方も助手でオペレーションされていた様ですね。
少し待ってご対麺となりました。

？？？
赤いを注文したはずですが、出てきたのは普通の豚ヅケの様です。
でも、お店も混雑していますし、作り直して頂くのも恐縮ですので、そのまま頂くことに。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率やや高めの平打ち系の少し自然なうねりを伴うタイプ。
相変わらずきれいに整列してくれていますね。
喉越しの良いタイプで、もっちりと食感や噛み応えも良く、実に美味しい麺です。
移転前は２０１９年に豚ヅケを頂いていますが、その頃よりも更にパワーアップした感じです。
麺増ししたので、美味しい麺をたっぷりと楽しむことができます。
麺量は特盛にしたので５００ｇになりますね。


では、早速つけ汁につけて。
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動物系は豚のタイプ。
濃厚に仕上げられており、カエシも濃いめでバランスよく仕上がっていますね。
具材が全部つけ汁の中に入っていて、冷めにくいかんじです。
ただ、隙間に潜らせるため、最初の頃は少しつけにくいかもですね。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、キャベツ、刻み玉ねぎ。


チャーシューは豚のバラタイプ。
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結構厚めでボリュームがあり、２枚入っているあたりも嬉しいですね。

キャベツは生のまま入れてくれていて、余熱で少ししんなりする感じですね。
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背脂も程よく浮いている感じで、まさに豚ヅケと言った感じです。

そして辛いのを欲していたので、途中で一味を投入してみます。
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ベースが濃いので、結構入れないと辛さを感じない感じですね。

少しピリッとする感じで、少し味も引き締まりますね。
逆に本来の「赤い」がどんな味わいなのか、益々気になってきました。

つけ汁もしっかりで、麺も美味しいので、５００ｇでしたが、順調に進みます。


美味しくいただき完食です。
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相変わらずの豚ヅケに麺は以前よりもパワーアップした感じですね。
オーダー違いは残念でしたが、赤いはまた次回のお楽しみで。
この日の時点でも、まだメニューは絞られていた感じですが、今後解禁も楽しみですね。
ただし、店主様の腰があまり良くないとの事で無理はなさらないで頂きたいですね。
末永く、提供して頂ければと思います。
いづれでいいので、唐揚げ復活も期待しています。
改めまして、移転オープンおめでとうございます。


ごちそうさまでした。