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本日スタートの限定冷しらぁ麺は、青森の特産品である陸奥湾の帆立を使った【限定】冷やしらぁ麺（真昆布水×陸奥湾産帆立出汁）¥1300 です！前回、3月頃には帆立を使った温かい醤油ラーメンが限定で提供され、帆立の風味豊かで絶品でしたが、冷やしではどうでしょうか。スープは淡い琥珀色。今回のスープはカエシにも干し貝柱を漬け込むことで風味をアップし、さらに白醤油をブレンドしているとのこと。確かに、帆立の深い旨味を湛えつつ白醤油の塩味を効かせたキリッとした醤油味に仕上がっています。トッピングのエリンギを齧ると、帆立の風味をより強く感じられるのは、気のせいなのかな、、、刻み青唐のピリッとした辛みと柚子の爽やかな風味がこれまた夏らしい冷やしらぁ麺に仕上がっていました。ごちそうさまでした。#新橋#新橋ランチ#陸奥湾産帆立#真昆布#帆立#三河屋製麺#屯#酒肴場屯#食べログ#ラーメンdb #ラーメンデータバンク#ラーメンデータベース
能継（よしつぐ）
ぬれいえふ
masa
前回、3月頃には帆立を使った温かい醤油ラーメンが限定で提供され、帆立の風味豊かで絶品でしたが、冷やしではどうでしょうか。
スープは淡い琥珀色。今回のスープはカエシにも干し貝柱を漬け込むことで風味をアップし、さらに白醤油をブレンドしているとのこと。確かに、帆立の深い旨味を湛えつつ白醤油の塩味を効かせたキリッとした醤油味に仕上がっています。
トッピングのエリンギを齧ると、帆立の風味をより強く感じられるのは、気のせいなのかな、、、
刻み青唐のピリッとした辛みと柚子の爽やかな風味がこれまた夏らしい冷やしらぁ麺に仕上がっていました。
ごちそうさまでした。
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