文字通り朝飯前に商用を終え、都内へと向かう道中見かけたお店。外に椅子が並んでいて人気店の様相、というよりも朝9時過ぎなのにもう開いていたので朝飯に寄りました。

券売機はメニュー多くて一見泣かせ。「背脂」のテプラに反応してしまい標記を、同額の大盛りボタンもありついそちらに。
しかしこの時間帯でカウンター満席とは。実際人気店なのですね。

少し待ったのち、案内された卓上には各メニューの説明書き。こういうシチュエーションたまに当たりますが、食券買ってからこれを見せることに何の意味があるのでしょう…

厨房は女性2人のオペレーションで提供は早め。全力で美味しさを主張してくるビジュアルです。
スープは鶏と貝でしょうか上品な旨みに多少の甘さを引きずる仕様。大量の背脂はこってり感を醸しつつ下品な方向には振れず、しかるにフライドガーリックはジャンク寄りの演出でしょうか、ちょっと蛇足感があります。

麺はボソパツとした細ストレート、しなやかでぱつんと歯切れも良好。粉感あります。麺量は180グラムとの記載でしたが、朝ゆえか実際よりも多く感じました。
具材のチャーシュー2種、片方はブロック状の角煮で甘くて苦手。もう一方はしっとり食感に下味も控えめで美味です。
あとメンマ、ネギ、海苔などで過不足はございませんでした。

思えば初訪問で選択するメニューではなかったのかもしれません。
水戸に1週間ほど滞在したのでもう1回くらい行けるだろう、と思いながら再訪出来なかったお店。
いずれまた。