ちむどんどんする一杯だった～！の巻

8月下旬の夜に訪問。先客11名、後客2名。

水戸の未訪問店巡り。
気にはなっていましたが、夜しか営業していないようでハードルが高く。
朝ドラ「ちむどんどん」では、主人公の暢子（黒島結菜）が、
いよいよ沖縄料理店のお店をオープンするところ。
入ると、靴を脱いで店内へ。
もろ、居酒屋的な店内は5割ほどの入り。
カウンター席へご案内。
お一人様の女性客もチラホラ。

メニューを眺めます。
沖縄のおつまみや料理にゴクリ。
先週の放映で初めて知った、イリチー（パパイヤの皮）を特に食べてみたいかも。
ソーキソバを口頭でお願いします。
え、ドリンクは頼まないの？
的な雰囲気を感じますが、車なので…
お冷が届きました。
店舗前の駐車場スペースは手狭ですが、裏手にも駐車可能なようです。

店内は男性店主さん、女性店員さん、厨房に1名の体制か。
BGMは三線のリズムにのった沖縄民謡ティスト。

少しして、お盆に載せられて着ラー。
それではスープから。
薄い油脂のコクに適度な塩気、鰹節に豚が入混じり伸びていきます。
あっさりしていますが、美味しいです。
豚は肉的な旨み。
鰹節と豚肉の他に、顆粒的な旨みも使用しているかも？
いきなりレンゲが止まらないです。

次に麺を。
麺は多加水の太縮れ麺。
スープを穏やかに拾い上げ、適度な張りにザクッと歯切れ、素朴な小麦の旨み。
スープが淡麗なので、麺が少し勝っているかも…
朝ドラの矢作は「俺ならあと2ミリは細くする！」と言い出しそうですが、素朴な麺を味わうタイプかと。
かん水を使っているコシがあり、分類的には中華麺ですが、うどんチックです。
麺量は体感200g程度。

具はソーキ、青ネギです。
ソーキは大きめなのが、２キレ。
ソーキを訳するとスペアリブ。
甘ショッパな味付けが肉によく染み込んでいて、柔らか。
軟骨もコリコリ～。
これは美味しいです。
青ネギはあまり記憶にないですが…

次に紅生姜をイン。
おっ、酸味と塩気が味を引き締め、しっかりと味に変化をもたらします。
次に島唐辛子を投入。
指南書では2～3滴となっていますが、写真を撮ろうとしていたら、ドボドボ～（汗）。
ピリピリ～な刺激が心地好いです。
沖縄の唐辛子は本土の唐辛子より、カラッとしていると言うか…
泡盛に浸かっていますが、アルコールは感じませんでした…残念w

あっという間に完食。
ちむどんどんする一杯でした。
朝ドラを見ていて、ちむどんどんする（胸がワクワクする）をどこかで使いたいと思っていたので、丁度良かったw。
ご馳走様でした。