平日13:35　店内7ほどの背後霊仕様。
入店し食券を買い接続。待ってる間に食券確認が有りました。
その際少なめコールをするのを忘れ、不安になりながら着席時に少なめでお願いしました。
13:50　大丈夫だったようで提供時「少なめの方」でコール。
ニンニクアブラでお願いしました。

濁度ある細かい粒の油膜にやや乳化したスープ。出汁旨コクに塩味。
乳化率に対してかなり太く感じ、出汁感強く美味しい。
パンチが有るわけではないが、飽きにくく卓上調味料をあまり使わなかった。

太めで厚めの平たい麺、粉っぽく硬めの食感、芯ある湯で加減。
密度高くミチっとしており、表面荒目でカエシが強ければかなり染まりそう。
食感強く食べていて楽しい。もう少し茹でた仕様も食べてみたい。
麺量は少なめですが200g程は有ったと思います。若干きつかった。

豚は脂多めの腕、味付けほどほど柔らかでホロ手前。
軽いタイプの美味しい豚で、増したくなるが大きいので注意。

素材感強い微乳化でレベル高い。個人的には埼玉だと一番好きでした。
他のレビューを見ると乳化率高そうなので、この日は結構ブレていたかも。
夜か開店直後にも伺ってみたい。
麺の印象が良かったので、次回はつけ麺の半分で食べてみたい。
限定トッピングのとろろなんかも気になる。
ごちそうさまでした。

これで埼玉二郎はコンプ。
千葉神奈川も順次行きたい。