自家製麺88さんへ訪問です。

OPEN以来の再訪視察です。
並び無し、先客2名
辛いのにしようか、限定にしようか、券売機で悩みながら限定の中華そば(多加水麺)¥880🍜をポチり。
有料TPを野菜、脂で＋¥100追加！
ここのお店はTPが有料なんで、どうしてもコスパが悪い。
さて、前回は15分掛かって着丼だったが、今回は11分でした。少し早くなってる。

TPで野菜を追加したが、シャキシャキでも無くクタでも無く、半茹でだなぁ。
作業を見ていたが、お湯にくぐらず程度で余り気に掛けて無い印象。通常TPにして力入れんと！
TPの脂、味付き卵は美味い😋
スープも甘めだが、前回同様のレベル。
加水麺は力が入ってるのが伺える。
チャーシューは一部冷たかった。

麺だけ良くてもなぁ、他のバランスが全て惜しいですね。ここのスープからするとクタ気味が合うと思うんだが。
チャーシューも、ハムのロース使うんなら冷やしてもヨカかと思うが、ホロホロ目指すなら冷やしちゃあアカン。

再訪では少し提供が早くなったみたいですが、麺が太く無いので、まだ掛かり過ぎ、6分以内で着丼出せるようになったら、味も変わって来るだろう。

ご馳走さまでした。