2022-223杯目(8月25杯目)
🍜⭐特製黒トリュフ香る醤油ラーメン
🍜◎鶏塩ラーメン
🏠麺処ぐり虎 海老名店
🗾神奈川県海老名市中央1-4-1
🏢ビナウォーク海老名
🚉海老名駅🚶5分
💤無 No Holiday
営業情報告知 Twitter
----------------------------------------------------
2022/8 平日夜 初訪問
 
ほん田にてご修行の後岡山にてご開業されミシュラン・ビブグルマン掲載されたお店の関東支店
2015到着し並び無く入店
食券を買い入り口真ん前のカウンターに着席

⭐特製黒トリュフ香る醤油ラーメン¥1150

軍鶏・丸鶏等の鶏清湯スープ、宍道湖シジミスープを合わせたWスープ
全国から厳選した生醤油、熟成醤油等6種ブレンドの醤油ダレ
上から振りかけられる黒トリュフ粉

これらが絶妙バランスで渾然一体となり、壮大な和と洋の融合✨
うんまー❣

麺は約1.5x2mm断面のストレート中細麺
歯切れよい食感と芳醇な小麦感でスープを運ぶ♪

具材は、燻製＆低温調理の2種肩ロースチャーシュー、味玉、メンマ、刻みアーリーレッド、見たことない葉っぱ
燻製チャーシューが超旨い❣
しかーし、更に非凡はブランデーに漬け込んだという味玉
深みあるどっしりしたブランデーならではの大人な味で、好み別れそうでもあるが、個人的にはゴクの上✨

温度下がると貝の旨味が主張を増し、鶏の甘味も増幅たまらず完食姦淫

たまらん、もう一杯や〜…続く