９月某日、昼、本日は休み。そこでチョイと塩尻まで野暮用に出かける。ところで昨日のベイスターズはカープに０－７とまたまた３試合連続の完封負け！ここに来てこれは痛すぎる！！そんな中、家に帰る途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本、否、信州を代表する「凌駕グループ」の一員にして松本での二郎インスパラーメンのパイオニア的ラーメン店の本店。こちらもまたまた新刊のグルメ情報誌「どうずら」でワンコインにてお得な一杯が食えるので突撃してみる。

１３：２５着、店内満席、中待ち１名に接続、券売機にて「どうずら」ボタンをプッシュ、おねーさんに券を渡す時、「どうずら」で“ラーメン（並）”（７８０円税込）が５００円になるページを示して注文する。この時、好みは「野菜、ニンニク、脂の全まし」でオーダーする。待つ事１０分、カウンター席に着座、後客５名。

この一杯、過日も「麺とび 六方 エルサあづみ野店」で食っているので、今回はチョイと味変でイクべく始めから卓上の「唐辛子」でスパイシー仕様でイッテみる。そして待つ事７分、着丼。早速、ボトルに入った唐辛子を満遍なく掛け回す。

ビジュアルは、ほぐし豚、「まし」とした野菜（モヤシ、キャベツ）、同じく背脂、同じく刻みニンニク、そして唐辛子が、豚骨醤油スープに乗っている。

天地返しを試みてスープから。ベースは液体ラードの張られた微乳化タイプの豚骨醤油スープながらも動物感はキッチリと味わえる。そして今回「まし」としたニンニクでのガーリックパンチ、加えて「まし」としたふるふる背脂でのオイリー効果もあってジャンクさはバッチリ。更には今回唐辛子を投入した事によってスパイシーさも加味されてジャンク度はかなりのレベルに。醤油のカエシの塩分濃度もやや高めで、醤油感のある塩味が前に出ており、課長のウマミも効きがイイ。途中、辛味を足すべく更なる唐辛子投入も行った為、スープも赤変するほどスパイシーさも増してイク。ニンニクと背脂の「まし」に加えて、唐辛子での辛味も良好なスパイシー・ジャンクテイストが炸裂。実に美味い豚骨醤油スープとして楽しめる。

麺は断面長四角のウェーブのかかった平打ち太麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感が実にイイ。二郎の様なゴワモチ感は無いものの、今回のスパイシーなジャンキースープにもキッチリと対峙出来ている。実に美味い麺である。

具のほぐし豚はウデ肉あたりか？柔らかく、塩味の効いた味付けで美味い。「野菜まし」とした野菜は、モヤシ主体の構成も、キャベツも所々で垣間見える。野菜大好きオヤジには十分な量で、しんなりシャクシャクの食感がイイ。「まし」とした背脂はてろんてろんとした背脂の塊がだららんと掛かっていて背脂の甘味と旨味が増幅してイイ感じ。同じくニンニクも効きが良く、帰宅後の対ヨメには危険なレベル。唐辛子は前述の如くにスパイシーさが炸裂してイイ刺激に。

スープは少しだけ残し。休日の野暮用で出かけた昼ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン」。それは今回「全まし」とした上に、始めから唐辛子での味変を加えた事によって、ガーリックパンチ、てろてろ背脂オイリーさ、そして唐辛子スパイシーさの３重パンチの効いたジャンクな一杯で腹一杯の満足が出来て実に美味かった。ガーリックパンチも相当で帰宅後、ヨメを避けていたが、夕飯が餃子だったので不問にされたのはラッキーだった、、、