冷やしレビューその８２

上大岡エリアの煮干し系の人気店。
某有名店の系譜がありますので
レギュラーメニューその他いろいろ共通点が多いです。
限定は日替わりで提供しているので
その日の提供内容はツイで確認してください。


「冷やし蟹らーめん」


【スープ】
ぶわー－－っと蟹が押し寄せてくる煮干し系スープ。蟹と煮干しの掛け合わせスープですね。
温度帯はしっかり冷蔵庫で冷やし仕様。訳の分からない氷温度ではないのが良い感じで
味わいや風味がちゃんと広がる作りになっています。冷やしラーメンって別に氷を入れて
キンキンの温度にしなくてもいいと思うんですよね～。
スープの底にはカニの殻っぽいものがちょいちょい見られて、そこがちょっとだけ残念。
スープの下処理はもうちょい丁寧にやってもらえるといいかな～。

【麺＆具】
麺は中細のストレート。こちらの麺はボソボソしていて個人的にはあまり好みじゃないはずですが
この時はほとんど気にならなかった。茹で時間が冷やしだとちょっと違うのかな？
具はスライスオニオンに青ネギ、別皿で低温系のチャーシュー。
冷やしを考慮してチャーシューを別皿にしてくれるのは素晴らしいですね。

【全体】
抜群にスープが美味しい冷やしでした。殻が口に当たったりしなければスープも完飲したい
ところでした。まあしかし、マイナス面を考慮しても美味しさのほうが勝つ一杯でしたね。
レビューが間に合えば他の冷やしもアップしたいと思います。