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上町駅から徒歩15分。柴崎亭出身の方が店主を務めるこちら。外待ちなく入店して食券を購入。到着から10分ほどで着丼。スープは、鯛のクリアな出汁と岩塩のパンチある塩味がぶつかり、乾物の滋味深さが下支えした味わい。麺は、適度な弾力があり小麦感豊かな中細ストレート麺。トッピングは、ソーキ、ネギ。ソーキは、醤油ダレの味が染み込んでいてトロトロの仕上がり。途中でコーレーグースを加えると、泡盛の麹の香りと唐辛子のピリッとした辛さが引き立ちます。次は、生姜塩の豚そばを食べたいですね。ご馳走様でした。
DMAX
DMAX
Mackie
さんわた
NoonNoodle
絹ごし木綿
柴崎亭出身の方が店主を務めるこちら。
外待ちなく入店して食券を購入。
到着から10分ほどで着丼。
スープは、鯛のクリアな出汁と岩塩のパンチある塩味がぶつかり、
乾物の滋味深さが下支えした味わい。
麺は、適度な弾力があり小麦感豊かな中細ストレート麺。
トッピングは、ソーキ、ネギ。
ソーキは、醤油ダレの味が染み込んでいてトロトロの仕上がり。
途中でコーレーグースを加えると、
泡盛の麹の香りと唐辛子のピリッとした辛さが引き立ちます。
次は、生姜塩の豚そばを食べたいですね。
ご馳走様でした。