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コメント
こんにちは。
自分も今は無き堀川の後にこちらで連食しました。
我慢して鯛飯を食べなかったのが敗因でしょう。
glucose | 2022年9月12日 08:35旨そうですねぇ～
最近こんな感じのクリアな一杯にそそられます。
YMK | 2022年9月12日 08:36おはようございます。
機会を逃しませんでしたねw
1軒目のインパクトとの差が大きかったかもですね。
女性客が多かったので、味は甘め優しめに寄せているのかもと思いました。
塩対応 | 2022年9月12日 08:43こんにちは
1軒目で来てれば満足度上がったかもですね
自由が丘の駅前で750円というハイコスパ
塩1本で勝負なだけに旨みも強く
トリュフの香りもあり良いですね
キング | 2022年9月12日 09:29大満足した後に連食しちゃったんですね😁
こちらはスープと麺は好みだったんですが、
トッピングが全く駄目でした😣
NORTH | 2022年9月12日 09:34同じメニューを頂きました
タイガースカラーの黄色雲呑食べなかった事を後悔・・
トリュフに賛否両論ありますが
あたしは好きです◎
虎ん黄色 | 2022年9月12日 09:53どもです！
あのような外観を銀座裏路地系といいますか
上流階級とは縁遠いので、初めての見聞です。
そしてこちらは旨味満載で結構気に入りましたよ
しかし、輻輳さが及ばず。
やっぱり変化の幅とかは大事ですよね。ストーリーといいますか。
さぴお | 2022年9月12日 12:29こんにちは。
塩一本で勝負とは凄いですね。
一軒目より先ならもっと響いたかもしれないですね。
kamepi- | 2022年9月12日 12:34こんにちわ～
トリュフの香りは強すぎるとキツイですからね～。
適度な感じでお願いしたいですよｗ
たく☆ | 2022年9月12日 15:50こんばんは！
ココがお初とは、意外でした…
ワンタンに入った海老が、かなり大きく好印象だった記憶が。
サイドのチャーシューご飯や鯛めし、餃子も極旨でしたヨ😋
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年9月12日 19:08こんばんはぁ～♪
ストック枯渇しちゃうと連食しちゃいますよね。
こちら初訪でしたか。
まとまった一杯だと感じました。
お値段も変わっていないんですね。
mocopapa(S852) | 2022年9月12日 19:43としくん（ストック枯渇）さん、こんばんは。
黒トリュフは良い香りですが長続きしないのですかね🤔
イベリコ豚とはいえ調理方法で全く変わってくるんです。
確か昔食べた店もそんな印象でした( ๐_๐)
ひゃる | 2022年9月12日 20:17こんばんは♪コチラ何度か訪問を考えて行けずでおります。トリュフとイベリコ豚と立地を考えるとこの価格は頑張っておりますね。どこかのタイミングで訪問してみたいです^ ^
xxxx | 2022年9月12日 20:43こんばんは。
黒トリュフは控えめだったみたいですね(>_<)あまり控えめだと私は気づかないかもです（笑）
そして、ラーメン×トリュフ苦手になっちゃいましたか( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
poti | 2022年9月12日 23:04こんばんは！
菅野製の細ストレート麺・・
岐阜でも、食べられるようになりましたよ(^^)
こんな・・感じなんですね(^^)良い麺ですね(^^)
みずみず | 2022年9月12日 23:46良心的価格での頑張りは頭が下がりますね。
ストック枯渇でのハシゴ姿勢にも同じく？苦笑
私は今月未だ2杯のslow downですが、
その内の一杯を上げました。fleshですよ苦笑
おゆ | 2022年9月13日 00:12美味しかったんですが、魚介の効いた和風の塩スープとトリュフが、何となく違和感あった記憶。
値段は頑張ってますね。
いいお店だと思います。
RAMENOID | 2022年9月13日 04:45こんにちは
大台の後の連食でしたか。
それでも中々だったようですね。
トリュフ、何事もちょうどいい加減がいいですね。
ももも | 2022年9月13日 22:20こんばんわ～！
見た目はシンプルですが、沢山の食材を使っている一杯なんですね！
場所柄、ちょっと自分にはなかなか機会がありませんが、もしコッチ方面へ行く機会が出来たら食べてみたいです♪
バスの運転手 | 2022年9月16日 02:41
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩SOBA
[価格] 750円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、黒トリュフ
[卓上] ミックスペッパー
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12763879209.html
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「Ramen Break Beats」の余韻を楽しみながら帰ろうかとも思ったが、せっかくなのでもう一杯。
オープンから1年強の塩ワンメニューの店。
塩派なのに、この間自由が丘には何度か来たのに、その都度何となく後回しになっていた。
いわゆる「銀座路地裏系」チックな和モダンな店内外。
11時50分で先客7～8名、その後も出入り途切れずほぼ満席状態が続いていた。
食券を買うと、笑顔のステキな女性が席に案内してくれる。
券売機横に消毒器があり、カウンター席はアクリル板で仕切られている。
蒸し暑い日なので、ヒエヒエのおしぼりが嬉しい。
厨房内は店主さんらしき方お一人で、出入り客に声は出しながらも淡々と調理に徹するタイプかな。
着席から5分ほどで塩SOBA登場。
[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12763879209-15173527900.html
■ スープ
ひと口目にフワリ感じるトリュフ香は、すぐに慣れて忘れてしまった。
スープは鶏メインの動物系に、半歩下がった魚介がじんわり絡むバランス系。
大量の丸鶏、鶏ガラ、豚ガラ、野菜、真鯛アラ、かつお節等をお使いのようで、旨味はかなり強め。
但しその割りにイマイチ平坦に感じてしまうのは、一軒目のスープで感じた見事な複層感の煽りを食ってるのかも知れない。
やや甘めで優し気な味わいは、個人的にはもうちょいキリッと塩らしくまとめてくれた方が好み。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12763879209-15173527906.html
■ 麺
菅野製の加水低めな細ストレート麺。
良く煮干し店等で見かけるパツポキ麺とは異なり、ザクッとした歯応えとしなやかさが共存するタイプ。
やや確りめな茹で加減も、そんなキャラを良く引き出しているようだ。
バランス清湯には間違いなく此方が似合うだろう。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12763879209-15173527910.html
■ トッピング
艶やかなレアチャーシューは当店ご自慢のイベリコ豚だろうか。
上々の美味しさなのだが、イベリコ豚はもうちょい火入れして肉肉しさを前に出した方が、特別感あると思うんだけどなぁ。
縦切りの青ネギのビターな風味が、甘めなスープにビシッとクサビを打つようで、かなり存在感があった。
さて黒トリュフ。
某店で隣客のトリュフを並べまくったラーメンを見て、香りを浴びて以来、ラーメン×トリュフがどうも苦手になってしまった。
今日の黒トリュフは、皆さんが仰るほどには影響を感じなかったので、個人的には助かった。
でも一方で、それでは果たして必要なものなのかという疑問は残る。
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12763879209-15173527912.html
■ 感想など
細かい部分で気になるところはあったものの、全体としてかなり確り作られた印象。
塩一本で満席にするお店はそうありませんからね。
自由が丘の駅前立地で750円の設定も、今時頭が下がります。
一軒目のインパクトで割りを食った感もあるので、その分1点だけプラスしておきます。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：連食の影響
・減点ポイント：