2022-229杯目(9月2杯目)
🍜◎極白(鶏白湯そば)
🏠麺巧 潮(めんたく うしお)
🗾東京都千代田区神田淡路町2-4-4
🏢アール神田淡路町 B1F
🚉淡路町駅 🚶1分
💤不定 Irregular
📝営業情報告知  無(📞03-6206-9322)
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2022/9 日曜夜 初訪問
 
イタリアンや和食などの料理人ではなく経営者として仙台にて複数店ご経験の後、東日本大震災の後上京され
いきなり2012年にラーメン作り出したというお店
当時TRY新人鶏白湯部門第一位ご受賞

17時過ぎに到着
階段で少し折りた店外券売機で食券を買い入店
先客無く退店まで終始一人客
壁向かいカウンターに着席

◎極白(鶏白湯そば)¥1290

ポーチドエッグ、アスパラ肉巻き、鴨ロースレアチャーシュー、ブロッコリーという奇抜な具材陣
トロトロの鶏白湯にほんのりチーズ、パセリが乗る
麺は約1.5x2mm断面のストレート麺
パスタライクなプリプリ麺で正にカルボナーラ
具材は、上記以外に豚肩ロースレアチャーシュー、フライドオニオン
イタリアン＆和食の技術を結集したかの多種肉具が旨い♪
お酒頼めば良かったかも🤣