どうもです。
豚食ﾌﾟﾛﾄｶﾙﾁｬｰを有すグンマ県民にとって、【もつ煮】で白飯を食うのは至ってﾅﾁｭﾗﾙ。もちろん、ラーメンに乗せるのも然りであろう。
調理担当は初めましての人、いつもの兄さんはサポート役に徹し、女性店員さんの優しい声が店内に響く。標記をコッテリでお願いした。

※スープ
ゴリゴリされた背脂で真っ白けな丼。スープを一口味わうと、味噌ダレの補完役たる醤油ダレとニンニクがビシッと効いていて、「あれ、醤油？間違えた？」と一瞬戸惑う。
いつもより塩気が強い。しかし、それ故に醤油ダレ由来の旨味が加算され、背脂のコクや不足ない濃度の豚骨出汁の甘さが際立つ印象。ビビッドなクドウマショッパ味噌スープだった。

※麺
生きている麺。初めましての人の手捌きは軽快！調理工程をガン見してしまった。申し訳ない。
バッチリの茹で加減でした。

※具材
ネギ、メンマ、ワカメちゃん、ノリスケさん。
ネギ物量戦は太田の特徴。シャキからクタまで楽しめ、きっちりキマる。
『お前はどこのワカメじゃ？』ワカメの出自を聞いていいのは石立鉄男(故人)と柳沢慎吾のみ。
ノリスケさんは、先日も磯野家を出禁にされたせいか、すぐシンナリしてしまった。

※もつ煮
下処理しすぎたのだろう。柔らかさは申し分ないがクサウマ感少なめでアッサリ。酒のアテには良いかな。

※総評
Time goes by な一杯。
可愛かったよなELT"モツ田香織”。
時が経てばモツだけに、"もつ煮を猛追”するようなサイドメニウが増えるのだろう。

♪信じ合える喜びモ〜ツ　傷付け合う悲しみモーツ
いつかありのままに愛せるように　Time goes by♪


馳走になり申した。