昼はハイデン.コッコFACTORY 刹那で頂いたこの日ですが、夜はこちらを訪問。
生ホップをラーメンに使うとどうなるのか、気になって我慢が出来ませんでした^^;

スープは適度な塩気で、牡蠣煮干や比内地鶏の出汁感は思ったよりも穏やか。
円やかながらも醤油の立った味わいは、ちょっと日本蕎麦的な雰囲気があると思いました。
麺は気持ち硬めに茹でられた細ストレートです。
スープの持ち上げは充分で、パツパツとした歯切れの良さがありました。
トッピングはチャーシュー２種、山クラゲ、海苔、ネギ、三つ葉に別皿で生ホップ。
レアチャーシューは薄めの味付けで、滑らかで柔らかい歯触りです。
今回のレアチャーシューは特に香りの良さを感じるもので、とても美味しく感じました。
鶏チャーシューはやや薄めの味付けで、適度な噛み応えです。
山クラゲはボリボリとした感じで、しっかりとした歯応えがありました。
海苔はバラけ難いタイプで、風味はまずまずという感じです。
ネギはシャキシャキとした食感で、程良い風味でした。
生ホップは三つ葉とグレープフルーツが合わさった様な香りで、然程強い香りではないものの爽やかさを感じます。
かなり苦いとアナウンスされていたので試しに噛んでみると、しっかりとした苦味でそのまま食べるには不向きな事を実感しましたw

この日のスープ割りほトムヤムクンで、２/３ほど食べたところで入れて貰いました。
辛味は控えめで、生姜とレモングラス？が効いた味わいになりました。