この日は5軒回ってのここが3軒目。2軒回っただけで既に体力が無く近くの油面公園でグッタリしてました。近くの小学校も油面小学校。変な名前の公園には立て札がありました。

『油面公園の由来』
江戸時代の中頃からこの一帯では、菜の花栽培が盛んとなり、絞った菜種油は祐天寺などの燈明用として使われていました。
この油の奉納の際、絞油業者への油税が免除されていたらしく、油製造により税が免ぜられる村、すなわち"油免"というのが地名のおこりと言われています。
土木部公園緑地課

なるほどねぇ…ちょっと前までのここら辺一帯は菜の花畑で長閑だったんだろうなと想いを馳せながら、また暫しグッタリしてからお店までトボトボと。


さて、前回の続き。

旨味たっぷりのつけ麺を食べた後に醤油らぁ麺 をお願いします。

本当は醤油が先でつけ麺が後の予定でしたが、忙しかった様で取り違えて醤油らぁ麺が後になりました。

男性スタッフ3名はみんなイケメンです。

前に並んでいたお父さんと男の子が隣の席に座って食べてます。お店の隣は銭湯大塚湯になっていて入り口でウロウロと遊んで落ち着きがなかった子が喋らないで大人しくしてますよ。

調理場をガン見してるとラーメン屋は短くとも調理の経験が豊富な様で手際が良いですね。

ただ、顎マスクなのが気になるかな…でも、コロナはもう毒性も弱まってきてますでしょうか。世論はどうなんだろう？

提供は順調です。

◯醤油らぁ麺のウンチク

こだわり抜いた九州の食材を中心に組み立てた地鶏醤油らぁ麺です。
地鶏から出る濃い出汁、さらに羅臼昆布を加え旨味を補強しています。醤油はバランスよく配合火入れしております。鶏油はスープからではなく天草大王の脂を毎朝加熱し、鶏油の香りを最大限に引き出すことを心懸けています。鶏と醤油の感じながら、もっちり麺、スモークチャーシューと共に醤油らぁ麺をご賞味ください。


スープを飲むとつけ麺よりも甘味がくっきり主張。菜種油ではないけど鶏油が表層を厚めに覆い香ばしさと円やかさを加える。優しくも複雑な旨味、醤油と鶏のジュースがスーッと染み込む様に広がってくるのが気持ち良い。

麺は三河屋製麺の細めのストレート。やや硬めのモッチリとした食感。細麺なので麺と麺の間に美味しいスープをたっぷりと持ち上げます。

鶏むね肉はオリーブオイルでマリネしたものだそう。プリッとした初動からしっとりへと変わる。少し口紅の様な香りもする。

豚肩ロースはせせらぎ豚を低温スモークしたものだそう。脂身が甘いですよ。

鶏のもも肉。ありきたりな表現ですがジューシー。ちょっと前までは鴨ロースだったみたいですが、鶏のもも肉に変えてきたんですね。

ワンタンはミチッと肉餡がぎっしり。生姜と柚子の香りも。

味玉は黄身の濃さで有名になっているマキシマムこいたまご。もちろん濃厚な黄身がトロリとしてましたよ。

揚げたエノキ。キノコ独特な香りがアクセントを与えるけど、黒舞茸ドッサリのつけ麺の後なので、テンションはあがらない。

甘味のある細くカットした葉ネギ。

香りの良い海苔の布陣でした。


お先に隣のお父さんと男の子が退店。

『ありがとうございました』『またね』

と調理場の方が声を掛けると、

『ごちそうさまでした。美味しかったです』とちびっ子が嬉しそうに言ってお店を後に。

お利口さん振りにビックリと微笑ましさ。

子供用のラーメンもあるし、そんな優しいお店なのでしょう。

味や旨味の強かったつけ麺の後なので、比べて弱く感じましたが、良い一杯でしたね。

地元に愛され、更なる飛躍を期待します。

ごちそうさまでした