はやし田グループの新店舗「麺や麦ゑ紋」さん、名前も何だか親しみが持てて、ずっと気になっていましたが、なかなか訪問機会が訪れず、かなり時間がたってしまいました。

やっとコロナ禍以前に戻りつつあり、残業も以前のように戻りました(こちらは泣)

本日も午後9時過ぎからのお店探し、夜11時までの営業している初訪問の「麺や麦ゑ紋」に決定。


場所を確認すると、西新宿付近、もつつけ麺で有名な「龍の家」さんのほぼ隣、今まで全く気が付きませんでした。スミマセン。

午後10時10分過ぎに到着、新宿もかなりの人手、早く日常を取り戻したい人達で、賑わっていました。

先客0名、後客3名。券売機で食券を購入し、「Stamps」への新規会員登録(※3分程)で味玉無料クーポンをゲット。

6分程で着丼、レビュー写真と同じ品が到着。スープに合わせて5種類の麺があるとの事、お皿には、3種類(小麦ブラン麺・つる平麺・極平麺)が鎮座。

まずは、「小麦ブラン麺」をそのままゴクリ。小麦の全粒粉・ふすま(表皮部分)を使用しており、カラダにも優しく、さらに味わい深い仕上がり。旨いですねー

続いて、「つる平麺」をゴクリ。小麦ブラン麺を食べた後なのか、感動は、ブラン麺に軍配が…。
極平麺は、きし麺、一反木綿も彷彿させますが、味は機械的な味わいに感じちゃいました。

つけ汁は、濃い目の醤油が全面に、動物系の出汁が後から来る感じ。

小麦ブラン麺との相性はいいみたいですが、他の麺とは…。

つけ汁のチャーシューについては、他の方レビュー同様に、ゴロゴロ感が勝り、さらにボソボソ感もあり、もう少しジューシーさが欲しいところ。

最後、スープ割りを頼み、やっと動物系の旨味を実感しちゃいました。

まだ未食のメニューも多く、気になるるところ、また、訪問したいと思います。ご馳走さまでした。