なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
81点
手揉みらーめん[ラーメン/醤油]
麺や 麦ゑ紋（東京都新宿区）ぴーえむ

「手揉みらーめん」@麺や 麦ゑ紋の写真2022年9月23日

清湯スープのらーめんはあっさり系の一杯という感じです。スープは動物ベースに魚介を合わせたものであっさりしています。一口目は魚介の旨味が広がりその後動物系のコクが感じられなかなかです。サラッとしたスープであっさりしていますが魚介と動物の旨味はとてもよく出ていて物足りなさはありません。クセなどはまったくなく食べやすくとてもいいです。
麺は平打の手揉み麺でスープに絡んでコシがありうまいです。チャーシューは柔らかく旨味がとてもありうまいです。メンマは柔らかめで味がしみていてまあまあです。

いいね (1)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。