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食べログTOP5000にランクインしている「麺や 麦ゑ紋」に行ってきました。最寄り駅は西武新宿。お店には平日の14:53着で先客1名という状況。INGS系（はやし田系列店）なんですね。無休で通し営業なのが助かります。合盛りつけ麺（950円）＋納豆変更（150円）･･･国産小麦と沖縄県産の厳選塩を使用したツルツル食感のつる平麺と、全粒粉とふすまを使用した喉ごしと心地良い苦みを演出した小麦ブラン麺を一皿に合盛り。お店の説明によると「低温でじっくり炊き合わせた豚と北海道産の鮭節を中心とした魚介のつけ汁が更に麺の旨味を引き立てます」とのことですが、納豆変更しちゃうと麺の旨味が消えちゃう。でも私は納豆が好きだから良し。湘南ラーメン食べ歩記 / 麺や 麦ゑ紋＠西武新宿https://gotti-k5.seesaa.net/article/504530135.html
ごっち
番長menrhythm
LIE LIE LIE
Nakashun
雨垂 伊砂
井之頭イチロー
INGS系（はやし田系列店）なんですね。無休で通し営業なのが助かります。
合盛りつけ麺（950円）＋納豆変更（150円）･･･国産小麦と沖縄県産の厳選塩を使用したツルツル食感のつる平麺と、全粒粉とふすまを使用した喉ごしと心地良い苦みを演出した小麦ブラン麺を一皿に合盛り。
お店の説明によると「低温でじっくり炊き合わせた豚と北海道産の鮭節を中心とした魚介のつけ汁が更に麺の旨味を引き立てます」とのことですが、納豆変更しちゃうと麺の旨味が消えちゃう。でも私は納豆が好きだから良し。
湘南ラーメン食べ歩記 / 麺や 麦ゑ紋＠西武新宿
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