過去最高の並び時間、2時間5分を記録したお店。ミシュランビブグルマンも連続受賞しする超有名店。なかなか敷居が高く、訪問できずにいましたが、チャンス到来。2回目の訪問となります。

「ボードへの記名式」になって始めての訪問。1日80名の完全予約制。

11時から、「11時」「11時30分」「12時」「12時25分」「12時50分」「1時15分」「1時40分」「2時5分」「2時30分」「2時55分」の10枠、各枠8名。10枠×8名＝80名。

午前10時に到着し、「午後12時50分」の6番目に記名しました、ラッキーだったみたい。(※再訪問した、午後12時40分には、最後の「午後2時55分」が4個、最後から2番目の「午後2時30分」が2個、空いていました)

午後12時40分に再訪し、店前にスタンバイ、55分に店員の方から名前を呼ばれ、先に食券を購入し、店前にスタンバイ(5名程は待ち椅子があります)

午後1時7分に再度名前を呼ばれ、店内のカウンター席に着席。6分程で着丼、午後1時13分です。

まずは、そのビジュアルにビックリ、綺麗を連発する程、色彩豊かな湯面に感動。
続いてスープをゴクリ。鶏油が薄ら浮かぶ鶏醤油の王道をいくラーメンに仕上がっています。新たな発見はありませんが、レンゲが止まらない旨さ。

次に、自家製麺をゴクリ、こちらのストレート細麺の柔らかさは伝統の仕上がり、スープにピッタリな麺で、スープの持ち上げもいい感じ。

チャーシューは、2種類の部位の違う低温調理の豚チャーシューがのっています。若干、噛みにくい部分もありましたが、自然素材でありますので仕方ないです。

肉ワンタンもまずまず、特筆だと感じたのがメンマで、味付け、コリコリ食感とも、好みの仕上がりでした。

王道を行く青湯鶏醤油ラーメン、あっという間に完食完飲しちゃいました。次回は、いりこに挑戦したいと思います。ご馳走さまでした。

PS.限定実家の魚飯も気になりましたが、胃袋のOKが出せずに断念、隣の方が、「本マグロの漬け丼」を頼んでいました。かなり美味そうでしたよ！