【店名】　　　　　　　　　　　　大須たんたんめん　新栄店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区

【営業時間】　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分

　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～21時30分

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　なし

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　？　


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　辛まぜそば

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　850円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　82740円　

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　なし

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　70点

【感想】

2022年90軒目は、約1年7ヶ月ぶりの〝大須たんたんめん　新栄店〟。

数年前に大須に店舗を構えていたが、諸事情により移転。

今回は、〝辛まぜそば〟を選択する。

〝辛まぜそば〟は、簡単に言えば〝カレー台湾まぜそば〟と思えば良いかしら?

丼の底に沈んでいる〝タレ〟は思いの他多め。

卵黄を崩しながら肉味噌とネギ・キクラゲと共に混ぜ合わせて行くとカレー粉が一体となって

カレー色に変わって行く。

そして徐に麺を頬張ると・・・・なるほどラー油の香りと辛味に、風味自体は控え目だが、

山椒の香りと僅かな痺れ感を感じる。

そこに、カレー独特のスパイシーな風味が加われば絶対旨いでしょ!!

これ・・・・・カレー粉を芝麻醤(胡麻)に変えれば、〝汁無し担々麺〟になる??

まあ～〝まぜそば〟・〝油そば〟・〝汁無し担々麺〟辺りは親戚みたいな物では有る。

モチモチのしなやかな噛み応え十分の〝中太麺ちぢれ〟も濃厚な絡み具合。