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ラーメンスクエアのサイトからの引用動物系の骨と化学調味料を一切使わず、和の素材をふんだんに使い、素材の旨みを最大限に生かすため、あえてごく短時間で仕上げる和出汁。天然の旨みあふれんばかりの深い味わいです。とのこと。最近、能書き先行で実際に食べてみると大したことないってパターンが多いけどここは美味かった。さっぱりの中にもしっかりとした繊細な出汁ペースの味わい。細縮れ麺だがしっかりと歯ごたえコシのある麺。ホロホロに煮込まれたチャーシュー。最後はごはんを入れて雑炊にしてシメました。とっても美味しかったです。※大盛りは味がブレるため、当面はやらないようです。
ガッツリさっぱり
G55
takepuncher
らっしい
shirow
土屋 圭二郎
ラーメンスクエアのサイトからの引用
動物系の骨と化学調味料を一切使わず、和の素材をふんだんに使い、
素材の旨みを最大限に生かすため、あえてごく短時間で仕上げる和出汁。
天然の旨みあふれんばかりの深い味わいです。
とのこと。
最近、能書き先行で実際に食べてみると大したことないってパターンが多いけど
ここは美味かった。さっぱりの中にもしっかりとした繊細な出汁ペースの味わい。
細縮れ麺だがしっかりと歯ごたえコシのある麺。
ホロホロに煮込まれたチャーシュー。
最後はごはんを入れて雑炊にしてシメました。
とっても美味しかったです。
※大盛りは味がブレるため、当面はやらないようです。