４月１０日（金）訪問分。

この日はお仕事がお休みで、羽村方面へ出かけることになっていました。
なので用事の帰りに行こうと思っていたのが、羽村の「いつ樹」。
しかし前を通ると、お店に灯りが点いてなく、張り紙が・・・ガガーンorz
そして続いて行ってみた福生「喜奴屋」もやってない・・・ガガーンorz
こうなったらどこへ行こうか迷ったのですが、この際なのでラースクまで
足を伸ばして、新しいお店に行くことにしました。
３店舗オープンしていたのですが、個人的にいちばん気になっていたのがこちら。
第４回トライアウト優勝店で、動物の骨を使わないというスープ。
はたしてどんなものだろうと思い、訪問してみることにしました。

頼んだのは、「（名）熟玉醤油」８４０円。

まずスープを一口すすると、カツオの香りがふっと立ちます。
たぶんカツオ節を中心とした節系のダシがメインになっていると思われますが、
動物の骨を使っていないとは思えないくらいの、しっかりしたボディです。
醤油のカエシの濃度も程よく、心地よい落ち着いた感じのスープです。
何を使っているのかとか、そういうのがあまり見えてこない感じです。
でもじんわりと染み込んでくる感じがして、深みもちゃんとあります。
「和らーめん」を謳うのも、理解のできる感じのスープです。
それにしても、これ何使ってるんだろ？　ちょっとわからんですｗ
後味も何か独特な感じで、ちょっとあまりない感じでした。
続いて麺ですが、細くて縮れた麺ですが、しっかりとコシがあります。
注文から提供までが恐ろしく早かったので、茹で時間はごく短いです。
麺そのものに強い引きはありませんが、縮れているので、
スープをしっかりと持ち上げてきて、すするとダシの香りが鼻を抜けていきます。
そして具ですが、チャーシューはSuicaくらいの大きさのものが１枚乗っており、
ホロホロと崩れる感じが心地よく、肉の旨味が出ていて美味しかったし、
味玉も、黄身がトロットロで、濃厚さがあり美味しかったです。
ネギと水菜も、香りのアクセントとしては機能していました。
しかし、具、こんだけｗ
メンマとか海苔とかないのがちょっと寂しい感じでした。
チャーシューも、この値段だったらもう１枚はほしいなぁ・・・。
なんやかんやで、あっという間に完食。

動物系の骨を使っていないとは思えないほどの、しっかりとしたダシ感。
魚介系中心で、和風の仕上がりはバランスもよく、美味しいものでした。
物足りなさを感じることもなく、最後まで飲み干せました。
麺も、このスープには合っていて、美味しかったと思います。
具もハイレベルだし、トータルバランスもいいと思います。
ただ・・・やっぱりCPがイマイチかなぁ。
麺量や具のバランスを考えると、８４０円は高いかなと思ってしまいます。
ラーメンスクエア価格なので、仕方ないのでしょうが・・・。
もうちょっと具が充実してくると、嬉しいところなのですけどね。

いずれにせよ、かなりのレベルにあることは間違いないので、
機会があれば再訪して、味噌などの別メニューも試してみたいと思います。